U principiu di un annu novu porta sempre ottimisimu. Parechje persone pensanu chì ghjennaghju pulisce a slate da i prublemi chì pudete avè scontru in l'ultimi 12 mesi, ma in realtà ùn hè mai. Cù questu in mente, puderia suggerisce di piglià un novu sguardu à i vostri fornituri? A sicurezza di l'alimentariu è a sicurità alimentaria continuanu à fà nutizie in u 2008, è avà hè u megliu tempu per assicurà chì i vostri prudutti sò sicuru.
Visita i Growers and Packers
Quandu hè stata l'ultima volta chì avete visitatu i vostri fornituri? S'ellu hè passatu più di un annu, riservate i vostri voli oghje ! E cose cambianu in u corsu di un annu, è ciò chì era una volta un grande speditore pò esse diversu oghje. Da induve principià ? E in terra ? Puderete vulete include una visita à i lochi di crescita (in stagione) per vede di prima manu cumu si facenu e cose.
I vostri fornituri duveranu esse felici di aiutà vi è più prubabilmente organizzanu chì u so gestore di a splutazioni vi porti in giro. A maiò parte di u tempu, queste persone sò prufessiunali è praticanu Bone Pratiche Agricole (GAP). Sò fieri di e so operazioni è di a so ghjente. Sò pratichi è seranu felici di "insignà" più nantu à l'agricultura di ciò chì probabilmente avete bisognu di sapè.
In seguitu, visitate l'operazioni di imballaggio - s'ellu si imballanu in u campu o in un capannone di imballaggio - avete bisognu di seguità i prudutti. Se visitate un capannone di imballaggio, vi cunsigliu di principià induve i bidoni o i camioni sò scaricati. Vede cumu a pianta manighja u pruduttu una volta ghjunta à u packinghouse. Hè almacenatu immediatamente o hè imballatu subitu? Segui u pruduttu attraversu u prucessu di imballaggio. Cumincià cù e tecniche di lavare - è fate dumande. Cumu l'imballatori mantene l'acqua pulita? Cuntinuà a linea per verificà cumu si secca u pruduttu è fighjate u persunale di a linea di classificazione. Pregunte nantu à i so rifiuti - pudete esse surprised ciò chì ùn face micca u gradu. È ùn vi scurdate di verificà l'equipaggiu stessu. S'ellu hè bruttu, cusì hè u vostru pruduttu.
A verità hè, a maiò parte di e strutture chì visitate seranu in grande forma. Ma ogni volta vi truverete una pianta chì pò esse bisognu di più attenzione per via di e cundizioni o pratiche.
Sicurezza Alimentare
Oghje, a sicurità alimentaria diventa sempre più impurtante. U mese passatu, aghju visitatu parechje strutture induve e prucedure di sicurezza alimentaria eccezziunale eranu in piazza. Prima di esse permessi à a pruprietà, i guardiani anu verificatu i nostri ID è vulianu sapè quale avemu avutu a visita. Una chjama rapida à l'uffiziu hà cunfirmatu a nostra infurmazione, è avemu statu permessu di entre in a pruprietà.
À l'uffiziu, prima ch'ellu ci sia permessu di entre in e strutture di imballaggio stessi, un impiigatu ci hà interrugatu nantu à a nostra salute. Avemu avutu un friddu ? Avemu certe malatie ? Anu avutu una lista di cuntrollu di quasi 20 elementi. Se avemu rispostu unu cù un "sì", ùn eramu micca permessi. Era cusì simplice. Ùn vulianu nimu - ancu cun un friddu ligeru - in a facilità induve pudemu pudè trasmette i germi à i so travagliadori.
Dopu ci hè statu datu un set di reguli à seguità. Unu era cumu evacuà l'edificiu in casu d'urgenza - un primu per mè. Prima di entre in a facilità, avemu avutu a lavà i nostri scarpi cù acqua pulita (sprayers rinsed the bottoms off and spigots could be used for the tops if you had boots). In seguitu, dopu avè vistutu camici di laboratoriu, rete per i capelli è guanti, era ora di inizià a nostra tour. Avemu firmatu à a stazione di lavare a manu, seguita da u più putente secadoru d'aria in u pianeta. Infine, una caminata rapida attraversu u bagnu di pedi è ci hè statu permessu di entre.
Dopu avè seguitu u pruduttu da u principiu à a fine, avemu dumandatu à vede induve u pruduttu finitu era almacenatu prima di esse carricatu nantu à i camioni. A maiò parte di e facilità vi portanu à e stanze o docks. Micca quì. Avemu avutu à firmà solu per passà per e porte chjuse à a zona di u produttu finitu. A persona chì ci firmava hà avutu una liberazione speciale per piglià noi in a stanza, è ùn hà mai lasciatu u nostru latu.
Queste strutture eranu sicure, sicure è pulite. Questu hè ciò chì vulete in i vostri impianti di imballaggio oghje. Assicuratevi di dumandà quale prucedure di sicurezza alimentaria sò in u locu. Mentre ùn hè micca ubligatoriu, hè diventatu sempre più impurtante.
Amparate da Observing
Quandu aghju vindutu publicità, aghju visitatu alcuni di i più grandi - è più chjuchi - imballatori in l'industria. Ma ùn aghju micca veramente guardatu l'operazioni cum'è oghje. Dopu avè fattu parechji viaghji cù esperti di sicurezza alimentaria cum'è Edith Garrett, Marvin List è Sara Stinson, a mo visione di i packinghouses hà cambiatu. Questi prufessiunali piglianu l'emozioni fora di l'equazioni è guardanu oltre a superficia.
Oghje, cercu e cose più chjuche è i prublemi. I mo ochji sò subitu à u pianu di a stallazione è scansu per i trappule di cuntrollu di roditori (cats di stagno) in l'internu è stazioni d'esca longu u perimetru esterno di l'edificiu. Osservo l'igiene di i travagliadori per vede chì seguitanu e prucedure stabilite da a facilità.
Vi ricumandemu fermamente di piglià una visita à i vostri fornituri chjave in 2008. Amparerete assai è puderà rinvià à u vostru uffiziu un sentimentu megliu nantu à i vostri prudutti.