A prospettiva per i ristoranti cerca per a prima volta in quasi un annu, secondu l'Indice di Prestazione di Ristorante di l'Associazione Naziunale di Ristoranti.
U numaru d'indici d'aprile era in 98.6, chì indica chì a industria di a risturazione hè sempre cuntratta, ma u cumpunente di l'aspettattivi di l'indagine hà indicatu espansione per a prima volta in 18 mesi, secondu l'associazione. Questu suggerisce chì l'industria di a risturazione pò esce da a calata sperimentata in l'ultimi dui anni.
E vendite in u listessu magazzinu sò sempre in calata paragunata à l'annu passatu, solu u 26 per centu di l'operatori di risturanti anu vistu guadagnà è u 59 per centu chì riportanu vendite negative in u stessu magazinu. U trafficu era ancu negativu per u 20th mese consecutivu, secondu l'indici. U sessanta per centu di l'operatori anu riportatu una calata di u trafficu in aprile, chì era una ligera migliione annantu à i numeri di marzu per via di a festa di Pasqua chì hè cascata in aprile di questu annu.
A spesa di capitale da l'operatori di ristoranti anu aumentatu in April, cù u 43 per centu di l'operatori chì rispondenu chì avianu investitu in l'equipaggiu, l'espansione o a rimodellazione in i trè mesi precedenti. Chì era u livellu più altu in l'ultimi 10 mesi, secondu u RPI. È ancu più prughjettanu di fà spese. Quasi a mità hà dettu ch'elli anu da cumprà l'equipaggiu, espansione o rimudificazione in qualchì tempu in i prossimi sei mesi.
L'aumentu di u gastru pò esse correlate à l'Indice di l'Aspettivi, parte di u RPI generale, chì hà risuscitatu per u quintu mesi consecutivu è hà indicatu espansione per a prima volta in 18 mesi. Quandu hà dumandatu nantu à e vendite in i prossimi sei mesi, u 33 per centu di l'operatori di risturanti s'aspittavanu avè vendite più altu ch'è u listessu periodu di l'annu passatu - da u 30 per centu u mese precedente. Solu u 30 per centu di l'operatori chì rispondenu aspettavanu vendite più basse - da u 38 per centu u mese prima.
L'operatori eranu ancu più ottimisti nantu à l'ecunumia. Trenta-sette per centu pensanu chì l'ecunumia migliurà in i prossimi sei mesi, u più altu livellu in trè anni è da u 30 per centu in marzu. Solu u 16 per centu pensava chì l'ecunumia andava à peghju, in cinque punti percentuali da u mese precedente.
L'ecunumia di i Stati Uniti mostra certi segni di vita. A taxa di disoccupazione hè stata à 9.4 per centu in maghju, ma a perdita di l'impieghi hà rallentatu. In maghju, 345,000 500,000 impieghi sò stati persi, una migliione annantu à i sei mesi precedenti chì ognunu hà vistu perdite di travagliu più di 9,000 2008. L'industria di a risturazione hà aiutatu quelli figuri, secondu u Bureau of Labor Statistics. I stabilimenti di manghjà è di beie, chì rapprisentanu trè quarti di u settore di a risturazione è di i servizii di l'alimentariu, anu aghjustatu quasi XNUMX XNUMX impieghi in maghju. Hè stata a prima volta chì u settore hè cresciutu da lugliu XNUMX.
L'imprese di prudutti freschi è freschi sò stati affettati da u mercatu di creditu strettu, i prezzi di carburanti fluttuanti è a spesa ridutta di i cunsumatori, ma alcuni anu benefiziu durante a recessione.
"L'industria di u produttu si mette veramente à straddle a fence", hà dettu Julia Stewart, direttore di relazioni pubbliche per l'Associazione di Marketing di Produce. "À u serviziu di l'alimentariu, i cuntrolli è e visite sò calati è ci hè ancu più pressione di u solitu per mantene i costi. Pensu chì in questa ecunumia a produzzione offre una grande opportunità ".
Durante i tempi stretti, i cunsumatori facenu scelte più duru nantu à l'alimentu chì manghjanu, cumprese induve è quante volte manghjanu fora. Parechje sò scambiate, scegliendu di manghjà in ristoranti di fast food casuale o fast food invece di ristoranti di tovaglia bianca di alta gamma. Uni pochi catene anu benefiziu di u cummerciu, cumpresu u McDonald's Corp. A cumpagnia hà annunziatu in u ghjugnu chì e so vendite per u mese di maghju anu più di 5 per centu in u mondu, è anu quasi 7 per centu u mese prima. A maiò parte di quella crescita era da l'Europa è l'Asia, ma i venditi di i Stati Uniti anu cresciutu più di 6 per centu in aprile è quasi 3 per centu in maghju. McDonald's creditu a crescita à u valore chì i cunsumatori trovanu in i so elementi di menu core.
"U forte rendimentu di May ci dice chì i clienti in u mondu cuntinueghjanu à sceglie McDonald's per a cunvenzione, a scelta di menu, a qualità è u valore chì offremu. U nostru focusu annantu à u cliente è l'allineamentu intornu à u Pianu per Vincere guidanu u nostru successu cuntinuu ", hà dettu u CEO di McDonald's Jim Skinner in una dichjarazione.
Ma micca solu i cunsumatori si scambianu, ma sò ancu scambiati fora di i pranzi di ristorante. In più di cumprà prudutti à u retail per preparà i pasti in casa, i cunsumatori anu ancu cumprà pasti preparati in i buttreghi per cunsumà in casa. I pasti preparati fora di casa offrenu à i cunsumatori comodità è freschezza à un prezzu di valore, ma ùn ci hè micca garanzia chì a forte crescita in u segmentu continuerà se i cunsumatori cumincianu à manghjà fora di novu.
"A sfida hè chì i rivenditori ùn ponu micca solu aspittà chì, se apre e porte, a ghjente entrerà solu", disse Stewart. "Averanu da travaglià più dura per mantene i clienti quandu l'ecunumia riprende".
Ancu s'è l'ecunumia infine mostra segni pusitivi, l'operatori di i risturanti anu da cuntinuà à furnisce valore è varietà per cultivà e vendite in u stessu magazinu. Offre opzioni per alimentà una famiglia cù un budgetu è furnisce elementi di menu chì i cunsumatori ùn ponu micca riplicà in casa puderia esse a chjave per a crescita di e vendite in un mercatu chì si spera in crescita.