Quandu si tratta di trasfurmà prudutti freschi, un elementu hè cusì impurtante cum'è u pruduttu stessu.
Acqua.
Risciacqua e sanitizza ogni passo. Ma ancu a Mamma Natura hà bisognu di un pocu aiutu per fà u prucessu più efficace è evità a contaminazione incruciata. L'imprese chì servenu l'industrii freschi è altre industrie cercanu constantemente modi per migliurà u prucessu.
Axiall Corp. hè unu di elli. U risultatu di una fusione di ghjennaghju trà u Golfu di Georgia è l'affari chimichi di PPG Industries, Axiall hà a sede in Atlanta, Ga. I so Sistemi di Clorinazione di Tablet Accu-Tab anu riempitu un nichu in crescita in l'ultima decada trà i processori freschi chì cercanu una alternativa. à bleach è chlorine gas - bleach per via di prublemi cù spills è cuntinimentu è gas per via di putenziali periculi.
"Accu-Tab hà iniziatu in piscine è dopu avemu cuminciatu à ramificà in diverse industrii chì anu bisognu di trattamentu di l'acqua - sistemi municipali di bevande, pollame è u prossimu passu era l'irrigazione, l'imballaggio di l'alimentariu è a trasfurmazioni", disse Brian T. Newsome, direttore di u mercatu industriale per Axiall. Corp. - Trattamentu di l'acqua. "Per fà cresce a nostra attività, cerchemu sempre i mercati adiacenti induve a disinfezione di l'acqua hè impurtante".
Per esempiu, i pruduttori di tomate chì anu utilizatu Accu-Tab in l'acqua di irrigazione per affruntà i prublemi potenziali di ferru, e coli è salmonella anu vistu l'uppurtunità di utilizà u sistema in i so packinghouses. U listessu approcciu hè statu pigliatu cù spinach.
"I nostri clienti di spinach chì facianu l'irrigazione, eranu ovviamente circate di trattamentu di l'acqua in a so operazione fresca", disse Newsome. "Hè cusì chì avemu finitu per participà à u mercatu frescu".
U sistema Accu-Tab utilizza pasticchi à liberazione lenta cù clorinatori apposta per trattà l'acqua.
"Quandu combinate pasticchi di ipoclorito di calciu AccuTab di trè pollici cù i chlorinators AccuTab, i clienti erodenu i pasticchi per creà una soluzione ipoclorinata", spiegò Newsome. "Questa suluzione hè poi iniettata in una linea fresca tagliata chì lava i vegetali o prudutti chì sò processati".
"In u mercatu frescu, si tratta più di priservà a contaminazione incruciata. A contaminazione incruciata hè ciò chì pò sparghje batteri mortali da una mela cattiva à l'altru ".
Axiall travaglia cù operazioni di tutte e dimensioni.
"Pudemu trattà e linee di imballaggio assai chjuche ... è facemu alcune linee di imballaggio chì sò centinaie di galloni per minutu", disse Newsome.
Sistemi AquaPulse
Per i Sistemi AquaPulse basati in California, ùn hè micca tantu nantu à ciò chì l'imprese utilizanu per trattà a so acqua, ma cumu. AquaPulse furnisce sistemi di monitoraghju è cuntrollu cuntinuu per trattà l'acqua cù u sanitizer di scelta di un processatore, hà dettu u presidente Karan Khurana.
"Ùn importa micca ciò chì sceglienu di utilizà ... faremu sistemi d'automatizazione o sistemi di cuntrollu per gestisce a chimica di l'acqua", disse Khurana. "A maiò parte di i prucessori tagliati freschi anu u nostru equipamentu. Qualchissia chì pudete pensà, probabilmente l'anu. "
I sistemi registranu automaticamente i dati.
"Tutti i nostri sistemi oghje ... generanu rapporti cù date è ore è grafici è grafici per chì qualcunu pò fighjà è vede quantu hè statu trattatu u sistema d'acqua", disse Khurana.
È i sistemi sò adattati per operazioni individuali.
"U tipu di designu di lavatu pò esse unicu per ogni contu o ogni utilizatore, l'equipaggiu, u tank di lavatu stessu", disse Khurana. "A volte anu un canale chjusu, à volte anu un canale apertu, à volte sò lavaggi spray, à volte ci sò acque cascate. Diversi fabricatori anu disinni diffirenti, cusì anu tempi di cuntattu differenti.
"Avemu bisognu di assicurà chì u nostru sistema hè capaci di trattà l'acqua da un puntu di vista di a sicurezza di l'alimentariu, è coordina e variazioni in ogni disignu, per chì in ogni mumentu, l'acqua hè perfettamente pulita".
A cumpagnia travaglia cù l'agenzii regulatori, i gruppi di cumpratori è l'accademia per mantene l'ultima data di ricerca. È dui anni fà, Aqua Pulse Systems hà sviluppatu una nova tecnulugia per sanitizà l'acqua cù diossidu di cloru prima ch'ella entre in una pianta.
"Trattemu tutte l'acqua entrante à a pianta sana, micca in i flumes, ma in tuttu u sistema d'acqua di tutta a facilità", disse Khurana. "Quandu mette una piccula dosa di diossidu di cloru in u sistema di l'acqua ... hè capaci di pulisce i biofilms in u sistema, chì sò in ogni locu. È i biofilms intrappolanu i batteri chì intrappolanu i patogeni chì intrappolanu i microbi. Custruiscenu in l'ambiente di a facilità in tuttu u ghjornu di produzzione.
"Avè una piccula dosa di diossidu di cloru in l'acqua entrante hè assai efficace per riduce a bacteria ambientale in tutta a pianta, ma hè à un livellu sicuru. Avà, induve l'acqua va, avete un pocu di trattamentu quì: superfici di l'equipaggiu, nastri trasportatori, pavimenti, in ogni locu.
Finu a ora, circa 100 clienti anu implementatu i sistemi, è i numeri sò in crescita.
"Avemu mette in quasi 30 à 50 sistemi à l'annu", disse Khurana. "U nostru sistema d'acqua in entrata hè statu estremamente bè accettatu è ben applicatu in tutta l'industria".
E duie cumpagnie dicenu chì e regule pruposte di l'Attu di Modernizazione di a Sicurezza Alimentaria aiutanu solu à creà opportunità per quelli in a so industria.
"Ci sentimu cù l'avventu di a FSMA pruposta, più cumpagnie - più case di imballaggio è processori freschi - anu da circà tecnulugia chì simplificà è sanitizeghja u so pruduttu", disse Newsome. "A crescita chì vedemu hè chì ci hè una opportunità per i pruduttori è i prucessori freschi di scuntrà o superà stan.