U scopu: allungamentu di a conservazione di i prudutti freschi.
U nemicu : u gasu di etilene pruduciutu da a maturazione di frutti è ligumi chì provoca spoilage è decadenza. E suluzioni: megliu metudi di imballaggio è novi
manere di cuntrullà l'atmosfera in u cuntinuu.
Cuntrolla l'atmosfera
L'atmosfera di cuntrollu hè prima ghjucata nantu à una scena più grande. L'almacenamiento in atmosfera cuntrullata (CA) di mela hè cumune in grandi stanze chì cuntenenu millaie di bushels di frutti. Per altri culturi, cum'è u pumadoru, a maturazione è a liberazione di etilene hè ancu cuntrullata in stanzi grandi. In ogni casu, u prublema di allargà a vita di conservazione da a pianta di trasfurmazioni à l'alimentazione à a tavola di cucina - soprattuttu dopu chì i prudutti sò tagliati - resta.
MAP (imballu di l'atmosfera mudificata) riduce u spaziu cuntrullabile da una stanza grande, o ancu un saccu grande, à un picculu cuntainer.
"L'atmosfera mudificata era dispunibule solu in bulk, big bags o big pallet covers", disse Joe Bradford, direttore di imballaggio di prudutti per Temkin International. "Avà hè completamente diversu. Avà cuntrullemu ogni varietà di imballaggi chì ponu esse sigillati ermeticamente ".
Contenituri cum'è sistemi
Per ottene una durata di conservazione più longa significa prestu attenzione à l'atmosfera in u cuntinuu è u cuntainer stessu, vedendu cum'è un sistema.
"Hè difficiule di cambià l'atmosfera à l'internu di un pacchettu senza piglià in contu a permeabilità di u pacchettu, chì pò esse risultatu in tradeoffs quandu si tratta di facilità di merchandising o di qualità di u produttu", disse Ian Ferguson, vicepresidentu di u pacchettu. Imballaggio Chantler.
Per l'ultimi sei anni, Temkin hè stata implicata in MAP in partenariatu cù Windham Packaging è u so capu scientist, Elizabeth Marston. Ella travaglia cù i clienti Temkin per sviluppà livelli di ossigenu è di diossidu di carbonu in u pacchettu chì hè specificu à u fruttu o verdura, a so origine è u so destinazione.
"Se una persona imballa una libbra di fagioli verdi freschi in Guatemala à una temperatura di 50 gradi, è un'altra imballa in Pompano Beach à 55 gradi è un altru in Salinas à 46 gradi, i so bisogni seranu ligeramente diffirenti", disse Bradford. . "Pudemu adattà (l'atmosfera) micca solu à a merce, ma ancu à u cliente".
Utilizendu a tecnulugia di microperforazione, e quantità desiderate di ossigenu è di diossidu di carbonu sò trasferite in ogni cuntainer ermeticamente sigillatu attraversu minuscule aperture. Questu rallenta a respirazione è allarga a vita di conservazione.
Cù un cuntrollu propiu di prucessu, a vita di conservazione pò esse allungata settimane invece di ghjorni - qualchì volta da 14 à 21 o ancu 28 ghjorni, hà dettu Bradford.
DeltaTRAK, in partenariatu cù Chantler Packaging, hà sviluppatu un sistema chjamatu PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP). Stu sistema incorpora additivi direttamente in i film plastichi utilizati per copre pallets o per rivestire scatuli di prudutti.
"A nostra tecnulugia hè unica in quantu ci focalizemu in u cuntrollu di i livelli di gasu etilenu, senza alterazione di u livellu di l'ossigenu o di diossidu di carbonu", disse Ferguson. "Questu permette à a nostra tecnulugia di travaglià in applicazioni chì ùn saranu micca adattati per l'imballazione tradiziunale in atmosfera mudificata".
At multivac, i suluzioni di imballaggio di a cumpagnia sò pensati per allargà a vita di l'insalati preparati è i kit di insalate, hà dettu Bill Williams, direttore di produttu per a linea di prudutti sigillati di Mulivac.
U sigillatore di vassoi in linea T 300 crea un pacchettu chì hè "un vassou in una tavola, cù un sigillo in cima", hà dettu Williams.
Ogni tipu d'insalata hà a so propria cumminazzioni di gasi chì sò rinfriscati in u pacchettu per creà una atmosfera mudificata specifica.
Un altru vantaghju per u sistema, è quellu chì cuntribuisce à allargà a vita di i prudutti, hè a facilità di pulisce u T 300, hà dettu Williams.
"I genti freschi sò preoccupati, è ghjustu, cù l'igiene: pulizia è lavatu di l'equipaggiu", disse. "A macchina hè estremamente pulita ... è custruita per esse completamente lavata."
Altre opzioni Multivac pensate per allargà a vita di conservazione include a preservazione à alta pressione (HPP), utilizata per distrughje i microorganismi spoilage; è Fresh-SAFE
sistema di imballaggio per i prudutti freschi, chì usa MAP è imballaggi in atmosfera mudificata in equilibriu disegnu nantu à film microperforatu.