In i so 25 anni, F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ, hè cresciutu da un cultivatore / processatore staghjunali à un distributore di prudutti freschi, un processatore congelatu è un processatore frescu chì move più di 50 milioni di lire di frutti è verdura annu.
Sam Pipitone Jr. hà iniziatu a cumpagnia cù un cumpagnu di cummerciale in u 1981 - hè u "S" in F&S Produce. Era a terza generazione di a so famiglia à cultivà in u sudu di u New Jersey, ma hà avutu l'uppurtunità di trasfurmà i pepite verdi è rossi salmu per u produttu Mexicorn di Green Giant. Da quì, F&S Produce si trasferì in prudutti freschi è di valore aghjuntu.
Pipitone hà ripresu cum'è unicu pruprietariu è CEO in u 1986, è à quellu tempu hà decisu di focalizà l'attenzione di a cumpagnia nantu à i tagli freschi. Hà cedutu l'operazioni agriculi è hà acquistatu prudutti da u paese. Hà iniziatu ancu una cumpagnia di camioni, Pipco Transportation, chì opera 22 trattori è più di 50 rimorchi refrigerati. A cumpagnia di camioni trasporta i prudutti F&S Produce finu à u sudu di e Carolinas, à punente à l'Ohio è à u nordu à a Nova Inghilterra.
Pipitone hà custruitu un novu stabilimentu frescu di 20,000 piedi quadrati in u 1988, è u successu di a cumpagnia hà purtatu à un aghjuntu di 10,000 piedi quadrati in u 1995. Quattru anni dopu, quella pianta hè stata aghjunta di novu, per cumprendi una qualità di punta. laboratoriu è novi uffizii.
In u 2001, F&S Produce circava di novu à espansione e so operazioni fresche. Pipitone hà compru un edifiziu vicinu di 55,000 2002 piedi quadrati per allughjà a so linea di carotte sbucciate à vapore, linee di insaccatura è operazioni di pepite salatu. Un rinnuvamentu in u 2005 hà aghjustatu novi linee fresche chì permettenu à a cumpagnia di espansione in taglii freschi di vendita è di serviziu di l'alimentariu è un aghjuntu di u 2006 era un sistema di congelazione rapida individuale (IQF) chì hà permessu à a cumpagnia di offre frutti è ligumi congelati. In u 15,000, un aghjuntu di XNUMX XNUMX piedi quadrati hè statu custruitu chì hà aumentatu e capacità di magazzinu. Un sistema di dump di camion hè statu ancu aghjuntu à quellu tempu per migliurà l'efficienza di a manipulazione di materiale in massa per u processu IQF.
Avà cù più di 100,000 XNUMX piedi quadrati di capacità di trasfurmazioni, a cumpagnia pò risponde à i bisogni di i clienti in una varietà di modi. In più di a trasfurmazioni fresche, i clienti ponu urdinà un pruduttu crudu frescu, prudutti trasfurmati congelati o prudutti salati. Pipitone hà dettu chì hà sviluppatu un purè in un pacchettu asetticu chì andarà à i clienti di u cummerciu industriale chì anu da aduprà a purée in zuppa è altri prudutti.
"Semu aperti per serve i nostri clienti", disse. "Fighjemu ciò chì succede in u mercatu è rispundemu offrendu prudutti novi è innovatori per risponde à i bisogni di i nostri clienti".
F&S Produce offre una linea completa di frutti è ligumi per i clienti industriali, di servizii alimentari è di vendita. I grandi venditori in u mercatu industriale sò carotte, cipolle, pepite è api. Tutti l'articuli sò processati secondu e specificazioni di u cliente è imballati in una larga gamma di cuntenituri da i pacchetti di vendita al dettaglio grab-and-go per Wal-Mart, BJ's Wholesale Club è Albertsons, è vassoi sigillati in film MAP per Chick-fil-A à Contenitori da 1,500 libbre per General Mills.
L'impegnu di F&S Produce à a sicurezza di l'alimentariu include un prugramma HACCP scrittu è auditi regulari di terze parti di e so piante da parte di l'Associazioni di Processori Alimentari (FPA-SAFE), Cook and Thurber è l'American Baking Institute (AIB). F&S Produce richiede à i so fornitori di compie l'auditi di terze parti è di seguità a guida di l'USDA per e Bone Pratiche Agricole in e so operazioni di crescita è di cugliera. E mentre ùn hè micca una certificazione di sicurezza alimentaria, a cumpagnia hè certificata da l'Unione Ortodossa Kosher cum'è un serviziu à i so clienti chì producenu prudutti kosher. Questi tipi di certificazioni anu permessu à F&S Produce di participà à una quantità di prugrammi, cumpresu u prugramma di lunch di l'USDA per furnisce e scole cù mischi di insalata è fette di mela pronte per manghjà.
Organichi
In i so sforzi cuntinuati per risponde à i bisogni di i so clienti, F&S hà lanciatu una nova linea di prudutti in uttrovi - frutti è ligumi biologichi in forma cruda, fresca o congelata.
"I nostri clienti sò interessati à l'organichi", disse Pipitone.
A dumanda di prudutti biulogica hè stata principarmenti da i clienti di l'alimentarii è di u cummerciu industriale di F&S Produce. Era un mercatu in crescita chì Pipitone vulia investisce, è era cuntentu chì ci era quella dumanda.
"Avemu prestatu attenzione à u mercatu è a tendenza versu i prudutti biologichi", disse. "Avemu sentitu chì era un bonu aghjuntu à a nostra linea di prudutti."
Pipitone hà dettu chì hà guardatu parechji prugrammi di certificazione organica di u USDA è hà sceltu quellu chì pensava chì era u megliu - a certificazione NOFA-NJ. Ci hà pigliatu trà quattru à sei mesi per esse certificatu biologicu. Doug Nicoll, direttore di servizii tecnichi, hà guidatu u prucessu di certificazione biologica. Superviseghja ancu l'assicuranza di qualità, R&D è sanità.
Ci sò stati passi supplementari è linee guida chì l'impiegati è u staffu di l'assicuranza di qualità anu da seguità per trattà è trasfurmà i prudutti biologichi. U pruduttu biologicu deve esse guardatu separatamente è pratiche di manipolazione speciale sò richieste in a trasfurmazioni. Era necessaria una coordinazione extra perchè a cumpagnia ùn hà micca linee dedicate à a produzzione biologica.
"Diciaraghju chì ùn era micca cusì difficiule cum'è l'aspittavamu", disse Pipitone. "Ci vole attente à i dettagli".
I pianti sò un accostu unicu di trasfurmà l'organi. F&S Produce processa i prudutti biologichi durante u primu turnu di u ghjornu. Dopu à l'organichi, i prudutti cunvinziunali chì custituiscenu a maiò parte di e vendite di a cumpagnia sò processati.
Durante a notte, l'equipaggiu di sanità pulisce l'equipaggiu per preparà per a trasfurmazioni biulogica di novu in a matina. I requisiti di u prugramma di certificazione organica necessitanu l'usu di sanitizers speciali in u prucessu di pulizia. Utilizà u stessu equipamentu permette à F&S Produce di vende i stessi prudutti biologichi chì offrenu cunvinziunali, sempre chì ponu truvà una fonte biologica. Chì ùn pare micca esse un prublema ancu perchè a cumpagnia hà digià un fornitore di prudutti biologici per tuttu l'annu, Pipitone hà dettu.
Pipitone hà dettu chì u mercatu biulogica prubabilmente cuntinuà à cresce, chì era una bona raghjone per a so cumpagnia per entra in organics. Ancu s'ellu hè improbabile chì i prudutti biulogica rimpiazzà i prudutti cunvinziunali, hè impurtante offre prudutti in risposta à i tendenzi attuali in u mercatu. F&S Produce anticipa chì l'espansione di a catena di fornitura di prudutti biulogica furnisce una crescita sustanziale in questa linea di prudutti in i mesi è l'anni à vene.