Cume avemu principiatu un altru annu, vogliu fucalizza nantu à qualcosa chì, sperendu, stabilisce una nova perspettiva nantu à a sanità: "Attitudine" hè veramente "altitudine".
Se avemu una attitudine povera o lackadaisical in quantu à l'igiene è plug along, solu per passà, prestu i nostri clienti ripiglià a nostra attitudine è cumincianu à esse inquietu. In seguitu, si preoccupanu chì a sicurezza o a qualità di l'alimentu pò esse in periculu è in fine decide chì u risicu di contaminazione hè troppu grande è lasciate per pasture più sicure. Ma, s'ellu avemu una attitudine pusitiva nantu à u saneamentu, ciò chì chjamu, "Above the Best", è strive per andà oltre i requisiti regulatori, seremu sempre in dumanda da i clienti. A nostra reputazione ci precederà, è quella reputazione serà di u più altu calibre.
Duvete vede u vostru prugramma di sanità cum'è un ritornu di l'investimentu; hè un centru di prufittu è una pulitica d'assicuranza chì prutege u vostru investimentu di tempu, travagliu, soldi è energia spentu in a produzzione di un pruduttu d'alta qualità in un mercatu mundiale cumpetitivu.
Veju i rigulamenti, cum'è GMP, cum'è un puntu di riferimentu. Sò i "meglii" in quantu à ciò chì deve esse fattu per prutege a sicurezza alimentaria. Ma, ti sfida à guardà oltre u benchmark.
L'attitudine generale nantu à un prugramma di sanità hè chì si pigghia u tempu da a pruduzzione, hè custituitu da un equipaggiu di sanità, certi chimichi è equipaggiu; chì costa troppu è ùn porta micca ritornu.
Vista sfarente
A mo vista di un prugramma di sanità hè un pocu sfarente. Credu chì deve principià cù u presidente di a cumpagnia è travaglià u so modu finu à u persunale di spedizione è di ricezione - da u manager di cuntrollu di qualità à e persone di l'equipaggiu di sanità, da u guardianu à a persona chì riceve a materia prima. . A menu chì ùn vede u vostru saneamentu di a pianta cum'è un cuncettu tutale, ùn averete mai un prugramma di sanità chì hè "Sopra u megliu".
In questu mercatu mundiale, quella attitudine mette in periculu a vostra capacità di cumpete. Perchè? perchè ùn simu più una nazione sovrana ma un statu in una nazione mundiale. Avemu NAFTA, u bloccu cummerciale europeu, u bloccu cummerciale asiaticu, etc. Se pensate chì a cumpetizione mundiale hè basatu solu nantu à u prezzu, site sbagliatu. Nisun cumpratore in Auropa o in altrò cumprà un pruduttu da una pianta chì hà una attitudine povera nantu à a qualità o ùn hà micca un prugramma di sanità tutale.
21CFR .110 hè u benchmark. Quessi sò i GMP stabiliti da a FDA. Sò ghjunti perchè certi prucessori di l'alimentariu ùn anu micca cura o vulianu cunsiderà a sicurezza di l'alimentariu in e so attività di trasfurmazioni. I GMP sò gratuiti è dispunibuli attraversu a FDA o da una libreria federale. Sò cuncisi, chjaru, comprensibili è simplici. Fighjemu un GMP è vede cumu pudemu andà "Sopra u megliu".
21 CFR 110.35 (D): "Sanità di e superfici in cuntattu cù l'alimentariu. Tutte e superfici di cuntattu cù l'alimentariu, cumprese l'utensili è a superficia di l'equipaggiu in cuntattu cù l'alimentariu, deve esse pulita quant'è necessariu per prutegge da a contaminazione di l'alimentariu.
Richiesta simplice, ma chì fate per andà oltre u megliu?
Documentate a vostra pulizia di sti superfici di cuntattu cù l'alimentariu. Avè un schedariu di pulizia chì specifica quale hà pulitu ciò chì, quandu, cumu è cù chì.
Verificate e superfici di cuntattu cù l'alimentariu per a contaminazione fendu Bac T's, ATP cù una unità di prova ATP (e-mail me se avete bisognu d'infurmazioni nantu à questu) è l'ispezione visuale per bio-film. A vostra superficia di cuntattu cù l'alimentariu duveria esse più pulita di u pruduttu di l'alimentariu chì mette nantu à questu!
Ottene una copia di i GMP è rivede ogni articulu, cercate modi per andà "Sopra u Best" per superà i requisiti regulatori è risponde o superà e richieste di i vostri clienti.
A Forza Motrice
A forza motrice di un grande prugramma di sanità ùn sò micca i regulamenti. Hè u vostru cliente.
Andendu al di là di u megliu, u benchmark chì hè u GMPs, implica l'istituzione di furmazione di sanità pensata per risponde à i bisogni di ogni dipartimentu di a vostra pianta.
Prima, a gestione hà bisognu di furmazione in sanità per sviluppà una dirigenza megliu è una attitudine pusitiva per tutti l'impiegati à seguità. Una attitudine pusitiva da a gestione versu a sanità di e piante pò travaglià per eliminà e perdite fiscali da i richiami, a contaminazione di i prudutti o l'insatisfazione di i clienti. Dopu, u persunale di QC hà bisognu di furmazione supplementu è servizii preziosi chì ponu furnisce per aiutà l'equipaggiu di sanità. L'equipaggiu di sanità hà bisognu di furmazione in a tecnulugia di sanità è a necessità di capiscenu interdipartimentale di u valore di sanità.
OJT (formazione in u travagliu) ùn si taglia micca. Solu ingaghjate qualcunu per u pagamentu più bassu è dicendu di "pulite l'equipaggiu" senza furnisce a furmazione necessaria hè una stallazione per fallimentu. Un processore m'hà dettu: "Chì succede s'ellu vi ingaghju per furmà i mo persone è poi partenu?" A mo risposta hè stata: "Chì succede s'ellu ùn li entrenu micca è stanu?"
U turnover hè una scusa povera per ùn esse furmatu. Per riduce u fatturatu, investite in u vostru prugramma di sanità. Quandu fate chì vi mette valore nantu à a persona, a pusizione è nantu à u prugramma tutale.
Sè vo fate tuttu ciò chì avemu parlatu quì, certamenti averete un prugramma di sanità chì hè veramente "Sopra u megliu".