Se a produzzione lucale ùn hè micca abbastanza, l'Olanda hà a capacità di furnisce cipolle in ogni locu in u mondu, dice u presidente di l'Associazione Olandese di Cipolle (HOA), Gijsbrecht Günther. "A cundizione hè chì e nostre cipolle sò accessibili. Dunque, duvemu assicurà chì i costi di produzzione sò limitati in tutta a catena, i rendimenti sò elevati è a qualità hè eccellente ".
Junther hà parlatu di a pusizioni cumpetitiva di l'Olanda in u ghjornu di a cipolla di a Fiera Agricola di l'Olanda di u Nordu è Centrale in Dronten sta settimana. U presidente di a Càmera di Cummerciu Olandese hè ottimista per u futuru. In particulare in a prima mità di a stagione di vendita da lugliu à a fine di l'annu, vede l'uppurtunità di aumentà l'espurtazioni, in particulare à destinazioni africani è asiatichi.
Basatu nantu à statistiche di l'Organizazione Mondiale di l'Alimentazione FAO, Günther informa chì a pruduzzione globale di cipolla hè radduppiata in l'ultimi vint'anni. Di l'area di produzzione tutale di 5.8 milioni di ettari in 2021, l'Olanda conta solu 0.6 per centu. Di a pruduzzione tutale di circa 106 milioni di tunnellati di cipolle, a parte di l'Olanda hè 1.5 per centu.
Simultaneamente cù a pruduzzione, ci hè una crescita quasi esponenziale in u cunsumu di cipolla in u mondu. Sicondu Günther, questu hè duvuta à a crescita di a pupulazione. Ma hè ancu perchè a pupulazione di u mondu cumencia à manghjà più cipolle. "Vint'anni fà, u cunsumu mediu era di 8 kilogrammi per persona per annu, ma avà hè di 13 kilogrammi è puderia aumentà à 20 kilogrammi in 2050".
U centru di gravità di a crescita in u cunsumu è, in cunseguenza, a dumanda di cipolle hè in Asia è Africa. Günther dice chì u cunsumu mediu in un paese cum'è Senegal hè 35-40 kilogrammi per capita. "A cipolle hè una cultura alimentaria impurtante. In particulare in e regioni cù una forte crescita di a pupulazione, cipolle sò nantu à u menu ogni ghjornu.
Sicondu i calculi di Günther, se a dumanda cuntinueghja veramente, in u 2050 cipolle cipolle à u mercatu mundiale necessitanu 180 milioni di tunnellate. À u listessu tempu, nota chì i pruduzzioni di cipolla stagnanu in u mondu per via di u cambiamentu climaticu è chì a superficia agricula dispunibile si riduce. "Questi sviluppi significanu chì a volte pò esse una carenza".
Günther indica chì circa 92 per centu di a produzzione di cipolla di u mondu hè destinata à i mercati lucali. Dunque, in esencia, u cummerciu di cipolla hè principalmente focu annantu à i residenti lucali. U mercatu tutale di l'esportazione hè attualmente solu 8 per centu, o circa 8.5 à 9 milioni di tunnellate. L'Olanda conta per u 20 per centu di tuttu u cummerciu internaziunale di cipolle.
Prima metà di a stagione di marketing
Data a crescente dumanda è limitazione di offerta, Günther cunclude chì l'Olanda hà una opportunità. S'aspittava a più grande dumanda da l'Asia è l'Africa, è per quessa l'espurtazioni Olandesi aumenteranu ancu più in i primi mesi di a stagione di marketing. "U rapportu di volumi in a prima è a seconda mità di a stagione di cummercializazione era 40-60, chì avà hè cambiatu à 60-40 è pò cuntinuà à 70-30".
Sicondu u presidente HOA, u caratteru distintivu è a dispunibilità di l'arcu Olandese hè criticu per a so pusizioni d'esportazione. "I nostri cipolle stabili sò cunnisciuti per a so bona qualità è una eccellente qualità di mantenimentu. Ma avemu ancu bisognu di capiscenu chì ci sò alternative à furnisce cipolle à u mercatu globale, è per quessa ùn duvemu micca prezzu i nostri prezzi fora di u mercatu ".
Sicondu Günther, cunnosce u vostru propiu costu hè essenziale per esse cumpetitivu. Inoltre, quandu u crescente, hè impurtante chì i rendimenti fermanu altu, soprattuttu datu i costi contingente sempre crescente per i agricultori. Günther si riferisce, frà altre cose, à un rapportu in u quale Wageningen University & Research dichjara chì u costu di una splutazioni cultivata media hè aumentatu di 51,000 2022 euro in 15, o XNUMX per centu.
Influenza u bonu rendimentu
In u calculu di l'indicatore, Günther mostra chì cù a pruduzzione di 55 tunnellate per ettari, u costu di cipolle per i pruduttori Olandesi hè di 16 euro per 100 kilogrammi. Questu hè appiicatu à e cipolle chì sò stati mandati secchi da u granagliu in dicembre. "Calculà i costi hè sempre risicatu per via di l'ipotesi", admite. "Ma si facemu u stessu calculu cù una cultura di 80 tunnellate, u costu serà di 11 euro per 100 kilogrammi. Questu mostra quale hè l'impattu di una bona racolta.'