Caratterizazione di l'offerta, distintività, specializazione, prufessiunalità è, per e grandi strutture cummerciale, riposiziunamentu : sò e parolle chjave articulate da Daniele Bartolomei, direttore di l'acquistu di frutta è verdura Conad Nord Ovest à l'occasione di u Think Fresh Webinar Preview, l'anteprima digitale di u nostru avvenimentu dedicatu à l'analisi di u cunsumu di frutta è verdura è l'ultime ricerche da u Monitor Frutta è Verdura AgroTer chì, u 27 di maghju, hà fattu un bilanciu di pre è post Covid. tendenze è Cunsumà abitudini .
In un scenariu altamente cumpetitivu in quale negozi di sconti stanu ottenendu u megliu di l'altri rivenditori à grande scala, e marche devenu "mette u cliente à u centru e tira fora un'anima, senza esse a tutti i tondi”.
"Cù Covid sò emerse alcune tendenze chjaramente - aghjunse Bartolomei - Vendite di fruttu e ligumi cù u primu bloccu, quellu di u 2020, sò partiti, u in imballu u pruduttu hà pigliatu mentre u buttrega di quartiere hè esplutatu. Oghje, per furtuna, esce da l'emergenza sanitaria, e cose sò cambiate ma alcune tendenze sò rimaste, cum'è a preferenza per frutti è ligumi cù imballaggi ".
I pruspettivi sò incerti, a polarizazione di u cunsumu cambierà e carte nantu à a tavula: per u cumpratore, a situazione serà cumplessu à cortu termini ; migliurà in u mediu termini, "ma per esse cumpetitivu ci vole à esse dinamica è proattiva " . "A cumpetizione - hà aghjustatu durante u nostru webinar - deve esse fatta trà furmati è marche simili , avemu à Conad ripusiziunatu parechji di i nostri magazzini è monitoraranu constantemente a cumpetizione ".
Formazione, innovazione è rinfurzà , ancu in termini di spazii, di fruttu e ligumi: sti àutri chjavi cari à Bartolomei, chì citava lu Prughjettu Ori nantu à u tema di distintività. Lancée en 2010 et progressivement déclinée dans diverses zones, de la Vallée d'Aoste à la Toscane, du Latium à la Sardaigne, elle vise à valoriser le pruduzzione regiunale di frutta è verdura cù una spezia di marca ombrello chì implica ancu quelli chì travaglianu in amonti di a supply chain : "Hè natu per tistimunià a prisenza di Conad in u tarritoriu è per guardà lu è finu à avà hè andatu oltre ogni previsione più rosea ".
U prughjettu Ori vede u cumpagnu d'impresa diventendu un ambasciatore di u valore distintivu di lucalismu, guarantisci u so cliente qualità certificata è cunvenzione; ci hè una implicazione in u selezzione di prudutti è in a spartera di u prugettu. "U cumpagnu di l'imprenditore cummerciale prova di purtà a so logica à u pruduttore chì pussede picculi splutazioni , ancu per guarantallu redditu" , aghjunse Bartolomei. "È avemu principiatu ancu sta strada in u nordu di u paese".
Perchè, ancu è sopratuttu per frutti è ligumi, u ghjocu hè micca ghjucatu nantu à i volantini, nantu à offerte di carta, ma nant'à u scaffale, chì deve esse chjara, attrattiva, cumpleta . Hè capaci di cumpete cù l'e-commerce , "destinatu à cultivà, ancu per i assai freschi, ma senza affucà i magazzini fisichi".
U dipartimentu di prudutti di serviziu intantu torna nantu à i so pedi dopu à l'annu horribilis in 2020 : "Ma ùn simu ancora tornati à i livelli pre-Covid, in particulare per i gamma V" , hà dettu Bartolomei durante u webinar Think Fresh Preview. L'acquirente di Conad Nord Ovest, soprattuttu per sta categuria, crede chì "saria utile à purtà a cultura di cunsumu largu imballatu à u dipartimentu di frutta è verdura ".