Sicondu à un bilanciu da IQ da Intel, Tecnulugie di a catena di friddu alimentaria, cum'è a visione di l'informatica, l'intelligenza artificiale è l'analisi di dati, seguitanu i prudutti freschi da a splutazioni à i camioni à i magazzini in un sforzu di riduce i rifiuti alimentari.
U mumentu chì una fragola hè cugliera in u campu, cumencia à decadenza. Da quì, hè una corsa per furnisce frescu à u cunsumadore. Questu era più faciule uni pochi generazioni fà quandu a maiò parte di a ghjente hà travagliatu in l'agricultura è campava vicinu à a produzzione alimentaria. A distribuzione di l'alimentu oghje hè più cumplessa postu chì più cunsumatori s'appoghjanu à i supermercati per uttene cibo.
Oghje, a consegna di alimenti periscibili si basa in ciò chì hè cunnisciutu cum'è a catena di friddu alimentaria. Questa distribuzione assai cumplessa di l'alimentariu da a splutazioni à a forchetta si basa in maximizà a qualità è a longevità di i culturi.
L'aghjunzione di l'intelligenza artificiale (AI), a visione di l'informatica è l'informatica in nuvola à l'ispezioni alimentari, i camioni è a refrigerazione portanu efficienza à a logistica alimentaria.
"U scopu hè simplice è abbastanza simplice", disse Dan Hodgson, un cumpagnu Linn Grove Ventures, un gruppu di capitale di venture agriculu basatu in Fargo, North Dakota. "L'ambiente intornu à quella cultura, sia in un camionu o in un aviò, deve esse ghjustu in tuttu u so viaghju - hè in u viaghju induve diventa cumplessu".
Mantene e fragole à a temperatura ghjusta, umidità è flussu di l'aire hè solu un prublema. U fruttu ancu deve esse mandatu à i mercati ghjusti in quantità ghjustificate in i ghjorni ghjusti, induve serà veramente acquistatu.
"A gestione di a qualità significa a gestione di parechje persone diverse in ogni tappa di distribuzione è e diverse velocità chì succede", aghjunse Hodgson.
"I sensori è l'informatica in nuvola aiutanu à trattà veramente".
Hè quì chì una app per smartphone per l'ispettori alimentari pò aiutà, secondu AgShift, una sucità agtech AI in Santa Clara, California. A cumpagnia usa algoritmi per aiutà cù l'ispezione di l'alimentariu in diverse tappe di distribuzione.
"Diciamu chì guardemu 20 fragole", disse Miku Jha, CEO di AgShift. "Dui ispettori diffirenti puderanu vultà cù dui risultati diffirenti. Ciò chì face a tecnulugia hè di aiutà quelli ispettori à fà osservazioni più oggettive ".
A fotografia di i prudutti è l'inviu di e foto à u nuvulu per l'analisi permette à AgShift di sfruttà a visione di l'informatica è l'algoritmi di apprendimentu profondu per valutà a qualità di i prudutti ogni volta chì hè inspeccionatu in u so viaghju.
"A digitalizazione è l'automatizazione anu veramente un impattu annantu à l'efficienza", disse Jha.
L'ispezioni più precise dannu à i venditori una visione più bona di a durata di conservazione è di i prezzi di spedizioni specifiche di prudutti. Sapendu a qualità di ogni scatula di fragole - è altri perishables - serve cum'è una basa per parechji tipi di decisioni in a catena di friddu alimentaria.
Tecnulugia prima di cultivà
A catena di furnimentu di l'alimentariu principia bè prima chì e sementi sò ancu piantati in terra. L'agricultori di pruduzzione mape literalmente ogni centimetru di campu cù a tecnulugia GPS, sapendu digià chì fattori puderanu affettà i culturi pianificati.