Quandu Scott Danner, Chief Operating Officer per Liberty Fruit Co., basata in Kansas City, Kan., hà dettu à u pruprietariu è CEO Arnold Caviar chì avia bisognu di espansione l'installazione fresca di a cumpagnia di 3,000 piedi quadrati, Caviar hà rispostu: "Screw it. Se avemu bisognu di 3,000 (piedi quadrati), femu 7,000 ".
L'aghjunzione à Carol's Cuts, a divisione fresca di Liberty, hè stata cumpletata in u 2007, purtendu l'operazione tutale à 12,000 2001 piedi quadrati. A divisione, chjamata per a mòglia di Arnold Caviar, hè stata cuminciata in u 500 cù una zona di XNUMX piedi quadrati, è in trè anni avia triplicatu in grandezza. Altre operazioni fresche in Kansas City avianu chjusu, è Carol's Cuts trovava un nichu di mercatu in crescita.
"Ùn ci era micca altru processore in a zona", disse Danner.
Frutta di a Libertà
Liberty hà fattu affari in l'area di Kansas City per più di 40 anni. Fundatu da u babbu di Arnold Caviar, a terza generazione di Caviars hè avà à guidà l'affari, anche se Arnold - chì gestisce l'affari da u 1985 - hè sempre assai implicatu in e decisioni di l'affari, Danner hà dettu. A cumpagnia hè un speditore, imballatore è processatore di frutti è ligumi freschi è freschi.
Comu parte di Produce Alliance, Liberty distribuisce à una zona di cinque stati in un raghju di 400 chilometri di Kansas City: Iowa, Kansas, Missouri, Nebraska è Oklahoma. Circa u 45 per centu di i prudutti sò venduti à i clienti di l'alimentariu, u 30 per centu vendu à l'ingrossu è u 25 per centu restante hè un pruduttu di vendita. Questa diversità face parte di ciò chì hà aiutatu à Libertà à vede una crescita di 20 per centu ogni annu per l'ultimi cinque anni.
"Se un segmentu hè lento, l'altru piglia", disse Danner.
A facilità Liberty copre più di 120,000 50 piedi quadrati, cù impianti di rinfrescamentu è di maturazione di punta. Undici spazii cuntrullati in temperatura aiutanu à mantene a freschezza per i diversi prudutti, è a flotta di a cumpagnia di 24 camioni è rimorchi pò spedite XNUMX ore à ghjornu. I camioni sò tracciati da a tecnulugia Global Positioning Satellite, chì permette à a Libertà di sapè esattamente induve si trovanu i prudutti è di fà un megliu travagliu di pianificazione di spedizioni è spedizioni.
In più di l'affari di spedizioni è a divisione di Carol's Cuts frescu, Liberty face i pumati freschi sottu a marca Mary's Pride - chjamatu dopu à a mamma di Arnold Caviar. I pumati Mary's Pride sò venduti in vendita cum'è insalata rossa è tomate roma. Qualchidunu di i pumati vanu à re-pack è altri à i prucessori, perchè a Libertà pò fà più prezzu chì certi prucessori ponu fà elli stessi.
"Salvemu assai trasportu è pudemu furnisce un pruduttu frescu", disse Danner.
I tagli di Carol
Quandu Carol's Cuts hà iniziatu, era in u spinu di a stallazione di Liberty, custituita da ottu impiegati chì servenu principalmente clienti di serviziu di alimentazione. In un annu, a divisione avia superatu u so spaziu è una pianta autonoma di 5,000 7,000 piedi quadrati hè stata rinnuvata nantu à u terrenu di Liberty. In i quattru anni dopu, u latu frescu di l'affari duppiò, chì hà purtatu à l'aghjunzione di XNUMX XNUMX piedi quadrati.
"Ùn avemu micca caminatu, avemu corso", disse Danner.
L'operazione di tagliata fresca hè passata da trasfurmà menu di 40,000 160,000 liri di prudutti annu à più di XNUMX XNUMX liri. Cù u spaziu supplementu, a cumpagnia hà spaziu per espansione ancu più, è Danner hà dettu chì puderia vede Carol's Cuts cresce duie à trè volte ciò chì hè avà.
"Arnold dirà: "Semu massimi, massimi", ma ùn site micca massimi finu à chì eseguite trè turni in ogni linea", disse Danner.
Carol's Cuts gestisce 10 linee per un turnu di dopu meziornu chì va da 3 pm à 10 pm À 11 pm, a cumpagnia passa e so cipolle à traversu l'equipaggiu per chì a pianta hè soprattuttu viota è l'equipaggiu di sanità pò pulisce dopu e cipolle prima di u prossimu. u turnu di ghjornu principia.
Più di 230 prudutti passanu per e linee di trasfurmazioni fresche di a cumpagnia, cù a maiò parte di a machina aghjunta durante l'espansione. Praticamente ogni tipu di trasfurmazioni pò esse fattu, secondu ciò chì un cliente vole. U novu equipamentu hà salvatu una quantità significativa di tempu, cù prucessi cum'è a sbucciatura di patate cumpletu 20 volte più veloce.
"Sò cunvintu chì ùn pudete mai avè troppu machini", disse Danner.
L'esperienza di Liberty è a gestione di e facilità aiutanu a pianta fresca tagliata à pruduce prudutti di frutta è verdura megliu. U pruduttu crudu resta friddu da l'arrivu à a trasfurmazioni, è a temperatura hè monitorata in u almacenamentu finu à ch'ella hè consegnata à i clienti. U pacchettu di un pruduttu hà una data di "processatu in", cusì i clienti sapanu chì i so prudutti sò freschi.
L'aghjunzione di una linea fresca hà significatu esse ancu più attenti à a sicurità alimentaria. Carol's Cuts hà prucedure HACCP in u locu è u persunale di assicurazione di qualità à tempu pienu per monitorà è documentà e prucedure - chì Danner hà dettu chì hè una necessità per un processatore in questi ghjorni.
"Ùn hè micca chì ùn avemu micca fattu e cose ghjustu - hè a documentazione", disse.
Ci sò 20 libri di documentazione per diverse certificazioni è ispezioni chì anu da esse attuali, è un staffu di assicurazione di qualità furmatu pò prevene un sbagliu costu o punti mancati in una ispezione.
"Ci face solu una cumpagnia megliu", disse Danner. "U prezzu ùn pò più esse tuttu."
Crescita è Supportu
L'obiettivu di a Liberty Fruit Co. - è e so divisioni Mary's Pride è Carol's Cuts - hè di esse un one-stop shop per i clienti. Per aiutà à ghjunghje à quellu scopu, Liberty hè diventatu un membru di l'Alianza Produce in 2001. Produce Alliance hè una sucietà di gestione chì hè specializata in truvà è distribuzendu prudutti per i clienti di l'alimentari. A cumpagnia ùn entra micca in tagli freschi, ma a tecnulugia chì Produce Alliance usa hà aiutatu à Liberty à monitorà è seguità i so prudutti in modu più efficiente.
"U nostru IT hè assai avanti di a cumpetizione", disse Danner.
Ma a crescita di una cumpagnia pò implicà assai costu, cusì Arnold è Allen Caviar volenu esse attenti à cumu si spende i soldi. Finu à l'espansione di Carol's Cuts, Liberty ùn avia micca debitu, è ancu i prestiti chì anu pigliatu per l'aghjunzione sò di cortu termine è solu per a quantità minima necessaria.
A famiglia Caviar hè sempre stata indipindente, crede chì a cumpagnia duveria solu spende soldi chì hà invece di prestitu soldi, Danner hà dettu. Ddu mentalità aiuta à e persone à piglià decisioni sàviu, perchè tuttu deve esse messi nantu à carta è ogni dollaru spesu vene ghjustu da i casse.
Siccomu a cumpagnia cerca di cresce più, Danner ùn vede micca cambià. L'articuli di grande bigliettu, cum'è a machina o l'edificazioni, ponu esse bisognu di un prestitu, ma continuanu à esse aduprati pocu per mantene a Libertà u più libera di u debitu pussibule.
Aiutà fora
Per l'ultimi ottu anni, Liberty Fruit Co. hà urganizatu è patrocinatu un torneu di golf per raccoglie soldi per l'Hospital è a Clinica di Misericordia di i zitelli in Kansas City. U fundraiser hè un impurtante sforzu di fundraising per Arnold.
In l'ultimi anni, i golfisti sò volati da e duie coste per participà è i patrocinatori si sò allineati, cumprese grandi nomi cum'è Dole Fresh Vegetable, Gills Onions è River Ranch Fresh Foods. U torneu di l'annu passatu hà riunitu più di $ 100,000 per l'uspidale, battendu i record precedenti è ancu l'aspettattivi di l'urganizatori. A cumpagnia hà grandi speranze per u torneu di u 2008, chì serà tenutu u 22 di settembre à u Tiffany Springs Golf Club in Kansas City, Mo.