Praticamente ogni tipu di frutta è verdura hè stata trasfurmata in un pruduttu di valore aghjuntu in l'ultimi anni, postu chì i pruduttori è i prucessori si precipitanu à risponde à a dumanda in rapida crescita per a comodità chì offrenu à i cunsumatori. Finu à avà, una sola verdura pare ch'ella sia stata lasciata fora : i carciofi.
L'Ocean Mist Farms, u più grande cultivatore di alcachofa di a nazione, hà riempitu u vacu cù a prima carciofa microwaveable di l'industria, un pruduttu chì pò aiutà à aumentà a popularità di a verdura mentre offre una nova facilità in a cucina.
Veni nantu à i tacchi di e dumande da i venditori è i cunsumatori chì dumandanu una carciofa chì hè più faciule da preparà.
"Avemu ricivutu dumande annantu à l'anni da i nostri clienti di vendita è di i nostri cunsumatori per una carciofa microwaveable", disse Kori Tuggle, direttore di marketing è sviluppu cummerciale per Ocean Mist Farms. "A ricerca di i cunsumatori ci hà dettu chì parechji cumpratori vedenu a preparazione di carciofi cum'è a principale barriera per cumprà".
Ancu cù e richieste di i cunsumatori è di i rivenditori per a nova carciofa, ci era sempre una quistione di s'ellu ci era una dumanda abbastanza grande per u pruduttu è se vende. A cumpagnia hà iniziatu un prugramma di marketing limitatu in i magazzini di vendita di u Nordu di California durante a primavera di l'alcachofa di u 2011 per pruvà u pruduttu è hà truvatu chì ci era assai interessu. Ci era ancu una bona ricezione di l'industria quandu anu liberatu u novu pruduttu à u Pruduzzione di l'Associazione di Marketing (PMA) Cunvenzione Fresh Summit in Atlanta l'ottobre scorsu.
"Avemu ricevutu feedback unanimi pusitivi da l'industria à Fresh Summit, essendu u primu pruduttu di u so tipu per a categuria di carciofa", disse Tuggle.
U pruduttu hà ancu ricevutu u Premiu Naziunale di PMA per Packaging Innovativu à a cunvenzione. Un fattore chjave in a facilità di u novu pruduttu, u pacchettu presenta dui carciofi chì sò puliti è tagliati. A più di a mità di u tempu di preparazione hè eliminata, chì hè particularmente impurtante per i cunsumatori in scheduli stretti o quelli chì ùn anu mai avutu una carciofa in a so vita è ùn sanu micca da induve principià.
"Da u principiu, sapemu chì duvemu fà u novu pacchettu senza fastidiu senza preparazione, è un cortu tempu di cucina è una sperienza di manghjà eccellente", disse Tuggle. "(Hè) hè un'uppurtunità di attruverà i clienti chì sò privati di tempu è volenu un modu più veloce per coci una carciofa fresca, o sò intimidati da elli perchè ùn sanu micca cumu pulisce o preparanu una carciofa fresca".
Un'altra caratteristica di l'imballu hè un sigillo zip-lock chì permette à i cunsumatori di staghjunà u cuntenutu prima di mette in microondas.
"Sapemu di pudè dà à u cunsumadore u cuntrollu di cumu è ciò chì hè utilizatu per aromatizà l'alcachofa seria un attributu chjave per una compra ripetuta", disse.
I carciofi sò previsti per a liberazione di vendita quist'annu, senza piani attuali per i servizii alimentari.
Ocean Mist Farms hà cultivatu carciofi in u centru di a California da u 1924, quandu Daniel Pieri, Alfred Tottino, James Bellone è Amerigo è Angelo Del Chiaro creanu a California Artichoke & Vegetable Growers Corp. in Castroville, rinominata Ocean Mist Farms in u 1995.
L'operazioni sò sempre assai dedicate à l'alcachofa, ma a cumpagnia s'hè sviluppata in novi prudutti in l'ultimi anni, cumpresi bròcoli, asparagus, sprouts di Bruxelles, cardone, coliflor, api, fagioli, finocchi, cipolle verdi, spinach è parechje lettuce. A maiò parte hè venduta in massa; i carciofi microwaveable marcanu l'incursione di a cumpagnia in i prudutti imballati è di valore aghjuntu.
Ocean Mist processa è vende u so propiu stock. A cumpagnia hè certificata da u California Leafy Greens Handler Marketing Agreement, è hà una lista di boni pratichi agriculi per assicurà a conformità di a sicurità alimentaria.
L'"approcciu olisticu" autodecrittu da a cumpagnia à a sicurezza di l'alimentariu principia in u campu, cù valutazioni dettagliate di risicu di ogni campu prima di a pianta. L'impiegati seguitanu ancu e pratiche d'igiene standard è verificanu a sanità è u mantenimentu di tutti l'equipaggiu durante a cultura.
Un prugramma integratu di gestione di e pesti monitoreghja erbaccia, malatie è insetti per diminuisce i sustanzi chimichi durante a produzzione. L'acqua di irrigazione hè largamente testata prima di l'applicazione, è a cumpagnia educa continuamente l'impiegati in misure di sanità di a cugliera chì affrontanu a contaminazione croce, a sicurità alimentaria è l'igiene.
L'impiegati in e strutture di trasfurmazioni seguenu boni prucessi di fabricazione è punti di cuntrollu critichi di l'analisi di periculu, chì includenu a sanità ogni ghjornu di l'equipaggiu.
A cumpagnia hà promulgatu un prugramma di monitoraghju ambientale chì usa l'ispezioni cum'è un modu per assicurà a sanità prima di trasfurmà.
A catena di friddu hè un altru modu chì a cumpagnia aumenta a sicurezza è a qualità di l'alimentariu, è Ocean Mist Farms piglia precauzioni per assicurà chì a catena ùn hè micca rotta. U pruduttu hè rinfriscatu in quattru ore da a cugliera è almacenatu à 34˚ F, poi trasfirìu rapidamente à e facilità di trasportu in camion frigoriferi. I coolers anu strette regule sanitarie chì imponenu l'usu di guanti dispunibuli per a manipulazione di i prudutti, carrelli elevatori elettrici per prevene i fumi di scarico in i coolers è acqua potabile per rinfriscà, secondu a cumpagnia.
"Cerchemu continuamente modi innovatori per allargà è aghjunghje valore à ciò chì offremu à i nostri clienti è cunsumatori", disse Tuggle.