Sessant'anni fà, i pruprietarii di un diner in Creston, Iowa avianu bisognu di una manera di sbucciate più patate per suddisfà a crescente dumanda di e so patatine fritte tagliate a manu.
A suluzione à quellu prublema era una macchina chjamata Veg-A-Peel, u primu pezzu di l'equipaggiu da una sucietà chì hè issa stessa affruntà novi modi per risponde à una dumanda crescente per a so diversa linea di equipamentu di trasfurmazioni alimentari.
Vanmark Equipment celebra u so 60 anniversariu in 2014. A cumpagnia impiega 50 persone in dui posti, a pianta originale in Creston è un altru stabilimentu in Boise, Idaho. Dapoi l'estiu di u 2007, hè stata una subsidiaria di a Grote Company di Columbus, Ohio.
L'equipaggiu di l'industria di Vanmark travaglia cù patate, carotte, pepite, cipolle è mele in 35 paesi in u mondu. In ogni annu, u 50 à u 70 per centu di a so attività hè dedicata à l'equipaggiu di patata, ma altri spazii mostranu un interessu aumentatu, hà dettu Tom Mathues, presidente di Vanmark.
A pianta di Boise hè u situ di l'antica GME International, chì hè stata acquistata in u 2012 è hè stata incorporata à a marca Vanmark. L'impianto di Boise è specializzato in idrotagliatori, mentre l'impianto originale di Creston produce sbucciatrici, lavatrici, lavatrici, unità fluming e linee di ricezione.
George Mendenhall hà lanciatu GME in l'anni 1980. Avia cunnisciutu di Gilbert "Gib" Lamb, chì hà sviluppatu u cuncettu di l'idrocutting durante l'anni 1960, cuminciendu in una manera decisamente low-tech.
"Il aurait chargé des patates dans un tuyau d'incendie et les a tiré dans une grille de couteaux pour voir ce qui était possible", a déclaré Mathues.
Dapoi l'acquistu di GME, Vanmark hà investitu assai in a tecnulugia di idrocutting. L'idrocutting implica l'usu di l'acqua pompata chì manda l'articulu chì hè tagliatu attraversu una serie di coltelli posizionati precisamente per ottene u tagliu desideratu. A tecnulugia hè largamente usata per pruduce patatine fritte in tagliu drittu è hè ancu usata per altri ligumi cum'è carotte è pepite.
"L'idrocutting hè ancu usatu più in a produzzione di articuli cum'è bastoncini di carotte, guidati in parte da i bisogni di i prugrammi di pranzu di a scola, induve vedemu carotte chì rimpiazzanu cose cum'è patatine fritte", disse Mathues.
Vanmark hà aghjustatu a capacità di modellazione fluida à l'arti di l'idrocutting. U modellu di fluidu offre l'uppurtunità di vede virtualmente u flussu di l'acqua è di u produttu in un novu disignu di a macchina è poi ottimisimu in un computer prima di custruisce a prima parte attuale, disse Mathues.
L'intera linea GME di l'equipaggiu d'idrocutting hè stata sviluppata utilizendu i vantaghji di u mudellu di fluidu, per riduce a turbulenza è a rottura di bastoni è per migliurà a capacità di centru di i prudutti è stabilizzalli mentre passanu per u prucessu di taglio, disse Mathues.
"U pruduttu si move à traversu i culteddi à 40 à 60 mph. Se ùn hè micca assai stabile è i culteddi ùn sò micca tenuti rigidamente, avete una superficia indesevule. U mudellu dinamicu fluidu dà diverse forme è a capacità di accelerà è rallentà u pruduttu è di centru in l'apertura assai più precisamente di ciò chì pudemu fà in ogni mumentu in u passatu ", disse.
A pianta di Creston produce sbucciatori usati per patate (patatine fritte è patatine fritte) è carotte (cumpresu u modellu è a sbucciatura di carotte). Altri esempi includenu pesche chì sò sbucciati è ridotti per creà una polpa, da quale e sementi sò riservati è utilizati per u rootstock mentre u restu si mette in u sucu.
Altre linee di sbucciatori sò aduprate per diversi scopi, cumpresa una chì pulisce i pomi cullati utilizati in succhi, salsa è sidru. In un prughjettu cunnessu, i sbucciatori Vanmark sò sviluppati per caccià l'adesivi da e mele raccolte destinate à a trasfurmazioni. L'altri prudutti, cum'è i culturi radicali è uni pochi di pomi, sò lavati per a vendita fresca.
"Una linea di sbucciatori hè aduprata in una situazione totalmente inusual, induve piglia e linee di separazione da palle di golf di novu modellate", disse Mathues.
L'attrezzatura di linea di ricezione fatta in Creston include u almacenamentu di bin per carotte, patate è altri prudutti chì necessitanu un almacenamentu à breve termine. A cumpagnia custruisce ancu distonatori, trasportatori, lavatrici è sistemi di canali.
"Se a ghjente hà bisognu di almacenamentu in u prucessu, probabilmente custruemu l'equipaggiu per fà", disse Mathues.
U mercatu ispanicu emergente furnisce una zona di crescita per Vanmark, cù u so equipamentu utilizatu per taglià i pepite è altri articuli in strisce. U mercatu serà una grande parte di l'avvene di Vanmark, cù i sviluppi cuntinuati in l'idrocutting è altri esperimenti, cum'è una macchina chì secciona fragole, è altri chì taglianu kiwifruit è altri culturi tropicali cum'è jicama è cassava.
"Dece anni fà, e persone chì campanu in questa latitudine ùn anu mai intesu parlà di quelli. Avà questi sò i tipi di cose chì ci focalizemu ", disse Mathues.
U muvimentu in altri mercati hà purtatu Vanmark à vende è installà l'equipaggiu in lochi cum'è u Mediu Oriente, l'India è u Giappone. Cum'è una nova classe media mundiale emerge, snack foods cum'è patatine fritte è patatine fritte diventanu parte di u menu.
"Semu furtunati di seguità i pruduttori di patate chips in u mondu è chì ci hà purtatu in quelli mercati", disse Mathues. "Avà facemu a stessa cosa cù l'industria di frittura. Queste cose vi portanu à u mercatu è poi tocca à noi di vende in altre parti di u mercatu di l'alimentariu cum'è l'industria fresca.