Evità e perdite post-raccolta essenzialmente si riduce à sapè chì tecniche per impiegà, è ciò chì evade in ogni ligame in a catena. A sfida, però, hè di mette in pratica sta cunniscenza.
Secondu Angelos Deltsidis, attualmente à l'Università di Georgia è prima cù u Università di California-Davis Postharvest Technology Center, A qualità di un fruttu o ligumu ùn hè mai megliu cà à u mumentu di a cugliera - solu si deteriora da quellu puntu, finu à chì eventualmente mori.
Per superà e perdite di post-raccolta, i cultivatori, i packers, i speditori è i cummercializatori devenu vince a corsa contru u tempu è adopranu misure strette per uttene u pruduttu da a splutazioni - è à a vostra furchetta - mantenendu u più frescu pussibule.
Quì, Deltsidis offre sei punte in u prucessu di post-raccolta chì, se impiegate, ponu aiutà à evità perdite maiò.
Evaluà a maturità
U primu passu in u prucessu di manipolazione post-raccolta hè a valutazione di a maturità - vulete assicurà chì sceglite a cultura in u stadiu appropritatu, è vulete assicurà chì i cuglieri sò furmatu nantu à a valutazione di a maturità. Ci hè parechje risorse in linea chì furnisce indici di maturità cù infurmazioni specifiche per ogni cultura chì detallanu u stadiu di cugliera adattatu. Per esempiu, UC-Davis hà schede tecniche cù ritratti chì illustra i vari stadi di maturità.
Verificate a qualità di l'acqua
Verificate a vostra fonte d'acqua, è assicuratevi chì hè di qualità eccellente prima di l'usu. Assicuratevi di evaluà a qualità di l'acqua spessu, usendu strisce di teste per evaluà u cuntenutu di cloru etc.
Sì avete un cisterna chì aduprate per sbulicà i prudutti, assicuratevi di verificà l'acqua è cambiala spessu. Quandu u tempu passa è più prudutti venenu da u campu, l'acqua pò esse contaminata è sparghje à l'altru fruttu. Per sanitizà, aduprate sodium hydrochloride, bleach, perossu di l'idrogenu, peroxy acetic acid, o ozone.
Tutti questi ponu esse aduprati sia per i culturi cunvinziunali sia organici. Questu modu vi assicuratevi di ùn trasfirià u patogenu da un fruttu à l'altru. Avete bisognu di tumbà in modu efficace è assicuratevi chì e ferite ùn permettenu micca l'ingressu di i patogeni. U gestore di imballaggio deve sapè dopu quante carichi l'acqua deve esse cambiata. Se ci hè una carica di mala qualità, avete bisognu di cambià l'acqua immediatamente dopu.
Verificate a vostra temperatura di l'acqua
Assicuratevi chì l'acqua ùn hè micca troppu friddu. Quandu i prudutti venenu da u campu, ponu aspira l'acqua più fresca da u puntu di taglio è causanu danni internu. Per esempiu, in certi frutti l'usu di l'acqua più fridda pruvucarà l'internalizazione di i batteri di putrefazione molle in a cicatrice di u fruttu di u fruttu è u tissutu sottumessu.
Quandu u fruttu rinfriscà è i tissuti cuntrate, un vacuum hè creatu, facendu chì l'acqua è qualsiasi organismi potenzialmente patogeni suspesi in l'acqua per esse attirati in micro-ferite, pori, o altre aperture naturali in u fruttu.
Evite ferite
Quandu avete cuts or cracks in u fruttu, crea punti d'ingressu per i microorganismi. Per evitari, assicuratevi chì i culteddi sò affilati, è chì u vostru equipaggiu hè furmatu bè. I culteddi ùn deve esse micca solu affilati, ma anu da esse puliti.
Quandu u trasportu da u campu à l'imballaggio, assicuratevi di ùn sopraricà u camionu, perchè u fruttu à u fondu pò esse cumpressu.
Inoltre, assicuratevi di carricà delicatamente i prudutti nantu à i camioni. Ùn lanciate micca o lanciate prudutti nantu à u camion. Questu vi aiuterà à evità i bruising.
Mantene i vostri prudutti freschi
A cugliera in a matina quandu hè frescu, è assicuratevi di mantene u fruttu fora di u sole direttu. Dopu a cugliera, move u pruduttu à a facilità di trasfurmazioni u più prestu pussibule, è trasfiriu u fruttu in un cooler rapidamente dopu a trasfurmazioni. I prucedure per aumentà a freccia di rinfrescante includenu u rinfrescante di l'aria forzata (in a sala di almacenamento), l'idro cooling è l'icing (micca sempre cunsigliatu).
U almacenamentu propiu
Assicuratevi chì a zona di almacenamiento hè separata da a zona di trasfurmazioni. Assicuratevi chì l'area hè sanitizzata bè, è chì i rack sò alluntanati da i mura per permette a pulizia è a circulazione di l'aria.