Chì ghjè l'IQF?
IQF significa "Individually Quickly Frozen" postu chì ogni pezzu individuale di cibo hè congelatu rapidamente è individualmente. Hè una tecnulugia ben cunnisciuta è efficiente utilizata per a congelazione rapida di prudutti cum'è verdura, bacche, frutti di mare, carne, latti è pasta. Questu hè u metudu più cumuni di congelate pezzi individuali di picculi articuli alimentari per ottene un pruduttu IQF d'aspettu naturali d'alta qualità, ancu dopu a scongelazione.
U metudu di congelazione IQF implica l'inviu di i pezzi alimentari individuali nantu à una piastra di lettu in un congelatore di tunnel chì congelarà l'alimentariu assai veloce. Siccomu l'alimenti individuali sò separati quandu entranu, stanu separati ancu dopu chì sò stati congelati. I processatori di l'alimentariu IQF preferanu stu metudu di congelazione perchè uttene un pruduttu premium, scioltu, chì hè più faciule da travaglià invece di un grande pezzu di pruduttu congelatu.
FLUIDIZAZIONE PER UN PRODUTTU IQF PREMIUM
Per ottene un pruduttu congelatu ben separatu, avete bisognu di un elementu chjave, fluidizazione. A fluidizazione hè quandu fate chì u pruduttu agisce cum'è un fluidu in u congelatore. Questu succede cù l'aiutu di un flussu d'aria ascendente. Questu hè ciò chì separa u pruduttu durante u prucessu di congelazione.
Per capiscenu a fluidizazione, a regione intornu à u pruduttu alimentariu hè induve duvemu circà. A maiò parte di i congelatori IQF tradiziunali utilizanu un cinturione di rete metallica per trasportà è fluidizà u pruduttu, ma noi in OctoFrost utilizemu invece una piastra. Ci hè una quantità di vantaghji per fà cusì. I letti sò perforati per una fluidificazione eccellente è in parte ciò chì cuntribuisce à l'aerodinamica ottimale di u congelatore di tunnel OctoFrost™.
PER UNA FLUIDIZAZIONE OTTIMALE AVRAI BISOGNA EVITÀ:
- Zoni morti nantu à i letti induve u pruduttu ùn si move micca in tuttu
- Turbulenza eccessiva chì pò dannà i prudutti fragili o ancu sbattà u pruduttu da a zona di u produttu
- Troppu pocu muvimentu di u pruduttu nantu à i letti
Ci sò quattru elementi principali chì influenzanu a fluidizazione:
- A pressione di l'aria custruita sottu à u lettu da i fan
- A cunfigurazione attuale di u bedplate (spessore, u materiale utilizatu è i buchi)
- U muvimentu di u bedplate (chì pò agisce o vibra)
- E caratteristiche di u produttu (dimensione di u produttu, cuntenutu d'acqua, struttura, etc.)
I benefici di u congelatore di tunnel OctoFrost™ IQF includenu a sicurezza alimentare affidabile, l'aspettu naturali di u pruduttu di l'alimentu congelatu, l'efficienza energetica è un altu rendiment. Ognunu di sti benefizii hè u risultatu direttu di e caratteristiche di cuncepimentu ingegnose è a tecnulugia di u congelatore OctoFrost™ IQF. L'aspettu naturali di i prudutti congelati hè pussibule per via di a fluidificazione dolce nantu à i letti OctoFrost chì utilizanu un muvimentu asimmetricu per separà delicatamente i prudutti è cungelà in modu efficace.
Una surghjente: https://octofrost.ru