I supermercati britannichi sò impone limiti nantu à quanti prudutti d'insalata i cumpratori ponu cumprà cum'è a penuria di fornitura lascianu i scaffali vioti di certi tipi di frutta è verdura. A scumparsa di i prudutti freschi si dice chì hè largamente u risultatu di tempu avversu chì porta à una cugliera ridutta in l'Europa miridiunali è in l'Africa di u Nordu.
Temperature glaciali causatu a pruduzzione di tomate in a regione spagnola miridiunali di Almeria calà 22% durante e prime settimane di ferraghju paragunatu à u listessu periodu in 2022. Extra burocrazia assuciata à u Brexit e i prezzi di l'energia in salita sò ancu prubabilmente aggravati a gravità di a carenza.
Questa ùn hè micca a prima volta chì a fragilità di u fornimentu di frutta è verdura di u Regnu Unitu hè stata esposta, nè serà l'ultima. U Regnu Unitu hè assai dipendente da l'impurtazioni di prudutti freschi-sourcing più cà 40% di i so ligumi è più di 80% di i so frutti da l'esteru ogni annu - cusì hè digià vulnerabile à i scossa di a supply chain. È u cambiamentu climaticu hè aumentendu a frequenza di u clima estremu avvenimenti.
ma più cà 80% di e persone in u Regnu Unitu campanu avà e zone urbane. Espansione di a pruduzzione di frutta è verdura in cità - una pratica chjamata l'orticultura urbana- puderia cusì aiutà à riduce a gravità di a penuria di supply supermercati in u futuru. A scala di pastu a pruduzzione da l'agricultura cunvinziunali senza dubbitu a pruduzzione nana da balconi, giardini o loti. Eppuru a ricerca suggerisce chì l'orticultura urbana pò ancu aumentà a dispunibilità di prudutti freschi à l'abitanti di a cità.
Cresce l'alimentariu in e cità
A secretaria di statu di u Regnu Unitu per l'ambiente, l'alimentazione è l'affari rurali, Therese Coffey, hà suggeritu in ferraghju chì a ghjente deve "Cerite e specialità chì avemu in questu paese", notevolmente si distingue la rapa. Ma l'orticultura urbana pò furnisce una varietà diversa di frutti di stagione è culturi di verdura.
A nostra ricerca, chì hè statu publicatu in u 2020, truvò quasi 68 spezie di culturi differenti chì crescenu in lotti in tutta a cità di Leicester. I culturi includenu fragole, pumati, patate è lettuce. Certi di sti culturi (tomate è lettuce) sò stati affettati da a penuria in corso.
L'evidenza suggerisce ancu chì e pratiche orticulturali urbane ponu esse un modu efficau di alimentà l'abitanti di a cità. A nostra squadra in l'Università di Sheffield hà dimustratu chì se 10% di a terra dispunibule per l'orticultura urbana in a cità di Sheffield hè stata messa in pruduzzione, allora puderia alimenta u 15% di a pupulazione di a cità. dieta di cinque à ghjornu cunsigliatu da l'Organizazione Mondiale di a Salute.
Orticultura riluttante
"Cresce u vostru propiu" hè qualcosa chì u Regnu Unitu hà fattu bè in u passatu, in particulare in tempi di necessità naziunale. A campagna "Dig for Victory" di u guvernu durante a seconda guerra mundiale hà incuraghjitu a ghjente à cultivà u so propiu alimentu. Di cunsiguenza, 18% di u fornimentu di frutta è verdura di guerra in u Regnu Unitu hè stata cultivata da e famiglie.
I generazioni precedenti anu utilizatu ancu diverse tecniche per priservà i so prudutti per l'usu in i mesi d'inguernu quandu i frutti è ligumi freschi eranu scarsi. Tuttavia, e preferenze alimentari di i britannichi anu cambiatu. I prudutti fora di staghjoni sò oghji dispunibuli in tutti i tempi di l'annu, è a ghjente hè stata abituata à a so offerta pronta.
Ci hè assai terrenu dispunibule in e cità per aumentà a pruduzzione alimentaria. Attualmente, l'allocazioni rappresentanu menu di u 2% di u spaziu verde dispunibule di Sheffield. Ma incuragisce a ghjente à aduprà stu spaziu per cultivà u so propiu alimentu resta una sfida.
Cultivate abbastanza alimentu nantu à l'allocazioni è in i giardini per alimentà una famiglia sana hè assai tempu. Research chì avemu realizatu in u 2021 hà truvatu chì un allocazione richiede 87 visite annuali è circa 150 ore di u vostru tempu. Dunque, oghje, l'alimentu cultivatu tradiziunale in l'allocazioni alimenta solu 3% di u UK abitanti di a cità.
Variità più grande
Ci hè, però, un potenziale crescente per cultivà i culturi in tuttu l'annu in sistemi di ambienti cuntrullati chì puderanu esse incorporati in u paisaghju urbanu utilizendu spazii cum'è tetti piani o edifici in disuso. Sti culti ponu esse cultivati in un sustrato senza terra cù i nutrienti necessarii furniti in acqua cù usu sistemi idroponici o acquaponici.
Un vantaghju chjave di a crescita di l'alimentu in questi sistemi hè u putenziale di cultivà i culturi in tuttu l'annu cù parechje raccolte. Questu pò aumentà assai u rendiment annuale. Un studiu nantu à a pruduzzione vegetale urbana in u Canadianu a cità di Montreal hà trovu chì i rendimenti di tomate in sistemi idroponichi sò circa sette volte più altu cà u pruduzzione ottenuta da u pumadoru crescente staghjunali nantu à l'allocazioni.
Pò esse ancu pussibule di integrà l'idroponica basata in polytunnel in a splutazioni à a periferia di e cità chì anu digià stabilitu catene di furnimentu lucali. Ma, cum'è cù i culturi cultivati in ambienti cuntrullati cum'è polytunnels è serre in splutazioni rurali, a sfida hè di cumu fà a produzzione economicamente viable è sustinibili. I costi energetichi assuciati à mantene e cundizioni ottimali di crescita per e piante in sistemi idroponici sò abbastanza elevati, cusì a variabilità in costi energetichi pò esse un fattore significativu.
Eppuru sviluppi scientifichi, ingegneria è tecnologicu puderia sustene l'espansione di sti sistemi più pruduttivi. I metudi chì utilizanu u calore urbanu di scarti è riciclà in modu sicuru l'acqua residua urbana o raccoglie l'acqua di piova, usanu energia rinnuvevule à pocu pressu per alimentà l'illuminazione, è cresce i sustrati in modu sustenibile sò tutti in sviluppu.
Hè necessariu più ricerca prima chì questi sistemi ponu esse integrati in i zoni urbani. Ma a necessità hè chjara - duvemu sviluppà un suministru più resistente di frutti è vegetali in u Regnu Unitu Questu averebbe bisognu di una trasfurmazioni in u Regnu Unitu in a manera di cultivà i nostri prudutti d'orticultura. L'orticultura urbana, sia basata nantu à a terra sia senza terra, è ancu un cambiamentu à una alimentazione più staghjunale, puderia fà un cuntributu impurtante per migliurà a resilienza di u Regnu Unitu à i frutti futuri è vegetale carenza di furnizzioni.