U 2021 hè statu un annu estremamente difficiule per i pruduttori è i cummercianti di lattuga. Da u malu tempu à a carenza di furnimentu per via di a crisa è di i prezzi enormi aumentati, i cummircianti cum'è Dominik Laux da Erwin Laux Lts & Co. guardanu in un annu difficiule - cù prublemi in corso.
"I prezzi sò aumentati trà 60-70% l'annu passatu, senza include u periodu di Natale. Un Lollo Rosso di 9 casi costa attualmente trà 10-11 euro per casu, mentre chì l'annu passatu eramu à prezzi di 6.50-7.00 euro ", dice Laux. Frà altri cose, questu hè duvuta à u fattu chì i pruduttori ùn anu più assai prudutti dispunibili. In parechji segmenti, però, a situazione di u prezzu di e merchenzie straneri hè abbastanza stabile.
"Micca assai in questu, cù pocu soldi"
"Avemu avutu lattuga da u sudu di a Francia, chì avemu ancu acquistatu direttamente in u locu. Intantu, avemu travagliatu cù una sucietà di logistica chì ci furnisce e merchenzie. Siccomu i prezzi sò enormamente alti in questu momentu è a dispunibilità hè assai bassu, simpricimenti ùn era micca prufittuosa per piglià a merce noi stessu ", spiega Laux. "A qualità di e lattuga era abbastanza bona à u principiu. À u tempu di Natale, a dispunibilità era torna assai bassu, chì significa chì e merchenzie eranu qualchì volta sottumessi. Chì significa chì ùn ci hè micca assai in questu, per pocu soldi ".
U pruduttu, hà dettu, era à tempu à l'altura è tunnel. "Tuttavia, in u segmentu di prezzu in u quale ci muviamu attualmente, a ghjente ùn a dumanda più, postu chì sò felici di riceve produttu". In ogni casu, i pruduttori in u sudu di a Francia ùn sò micca male finanziariamente.
I costi di trasportu aumentanu di 50%
Intantu, però, lettuces anu torna un pesu megliu. "Intantu, però, ci sò stati prublemi cù tutte e lettuce, a priscinniri di s'ellu venenu da l'Italia, Spagna, etc. In u mo parè, a logistica hà ancu ghjucatu una parte maiò in a causa di l'aumentu di i prezzi cusì estremamente. Vale à dì, i costi di trasportu anu aumentatu di circa 50%, ancu s'ellu ci sò di sicuru differenzi da regione à regione. Ma ancu ùn pensu micca chì avemu ghjuntu à a fine di a strada ; in fatti, i costi continuanu à cresce. Dopu tuttu, ci hè una carenza di cunduttori, è quelli chì sò sempre intornu volenu paga più altu. I pruduttori di camioni aghjunghjenu ancu u carburante, l'energia è altri costi à i so prezzi ", Laux indica.
10-12 pallets di lettuce culurite per ghjornu
Tuttavia, a stagione di Natale hè andata bè per a cumpagnia di Landau. "Certamente puderia esse andatu un pocu megliu, ma Corona limita ancu un pocu u cummerciu, sicuru", dice Laux. "Attualmente pudemu furnisce trà 10-12 pallets di lettuce culurite per ghjornu, chì di sicuru dipende di novu di u ghjornu. Principalmente, furnimu i mercati all'ingrossu è a gastronomia da l'area circundante in un raghju di 50-60 km. Trasmettimu a merchenzie da u pruduttore direttamente à i rivenditori attraversu a nostra propria cumpagnia di spedizione ".
In generale, però, l'affari era megliu cà in 2020, hà dettu, aghjustendu chì u mercatu grossista in particulare era ancu assai gastro-dipendente. À l'iniziu di a pandemia, Laux hà ancu avutu à accurtà l'ore di alcuni impiegati. Tuttavia, ùn hà micca bisognu di licenziari nimu. "I licenziamenti sò generalmente assai difficili in a nostra industria perchè truvà un bon staffu hè assai difficiule".
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