L'industria di trasfurmazioni vegetali di u Vietnam hè una prumessa significativa, ma face ostaculi critichi chì impediscenu u so pienu potenziale. Sicondu u Ministeru di l'Agricultura è u Sviluppu Rurale, u 76% di i vegetali esportati sò principarmenti in forma fresca o minimamente trasfurmata. Questu hè in forte cuntrastu cù l'evoluzione di e preferenze dietetiche globale, in particulare in Europa, induve i vegetali trasfurmati sò sempre più favuriti. In cunseguenza, u voluminu di l'esportazione vegetale di Vietnam resta relativamente bassu.
Attualmente, u paese vanta 157 muderni impianti di trasfurmazioni di verdura cù una capacità cuncepita di 1.1 milioni di tunnellate annu. In ogni casu, assai di sti facilità operanu à solu 50-60% di capacità per via di diversi fatturi, cumprese fonti di materia prima inestabile. In particulare, a natura decentralizata è frammentata di a produzzione vegetale porta à inconsistenzi in a qualità è l'offerta. Inoltre, a mancanza di macchinari avanzati, tecnulugia è infrastruttura aggrava ancu e sfide di l'industria.
Inoltre, a maiò parte di l'imprese di trasfurmazioni in Vietnam sò di piccula scala, cù più di 80% avè un capitale di menu di 2 miliardi di VND. In cunseguenza, l'accessu à u capitale d'investimentu hè limitatu, impediscendu l'adopzione di tecnulugia è pratiche di trasfurmazioni muderni. Inoltre, l'infrastruttura post-raccolta inadegwata è e instalazioni di almacenamento cuntribuiscenu à perdite significativu post-raccolta, più di 20%.
Malgradu queste sfide, a trasfurmazioni di l'industria di trasfurmazioni vegetali in Vietnam hè una prumessa immensa. Micca solu a trasfurmazioni aiuta à cuntrullà i costi, ma ancu multiplica u valore di i prudutti agriculi da 3 à 4 volte cumparatu cù i prudutti freschi. Inoltre, a trasfurmazioni estende a vita di conservazione di i vegetali, affruntendu i prublemi di surplus di supply è riducendu e perdite post-raccolta.
Per sbloccare stu putenziale, hè necessariu un investimentu sustanziale. Tuttavia, assicurà u finanziamentu resta una sfida maiò, in particulare per e piccule è medie imprese. Inoltre, a mancanza di enfasi nantu à a gestione post-raccolta da i agricultori aggrava e perdite, limitendu a crescita di l'industria.
In u futuru, a diversificazione in i prudutti vegetali trasformati presenta una opportunità convincente per u Vietnam per espansione a so presenza in i mercati internaziunali. Affrontendu questi prublemi critichi, u Vietnam pò esce cum'è un esportatore di punta di prudutti vegetali trasformati, chì guidanu a crescita ecunomica è a sustenibilità in u settore agriculu.
U settore di a trasfurmazioni di i vegetali in Vietnam si trova à un cruciamentu cruciale, cù un immensu putenziale chì aspetta per esse sbloccatu. Affrontendu e sfide chjave cum'è limitazioni d'investimentu, perdite post-raccolta, è adopzione tecnologica, u Vietnam pò pusizioni cum'è un attore glubale in u mercatu di verdura trasformata. Cù sforzi cuncertati da i decisori pulitichi, attori di l'industria è agricultori, u Vietnam pò traccia un percorsu versu a crescita durabile è a cumpetitività in l'industria di trasfurmazioni vegetali.