Chì significarà esse un viticultore in l'America di u Nordu in u 2021?
Se fighjate à e risposte più cumuni da U viticultore americanu Indagine annuale di u Statu di l'Industria Verdura, operazione di un cultivatore:
- Hè trà 25 è 50 anni (39% di tutti i vignaghjoli)
- Hà menu di 25 ettari (47%)
- Hà una divisione diretta à u cunsumadore (74%)
- Cultiva i pumati (63%)
Naturalmente, ùn hè micca tutta a storia. Per sapè di più, avemu parlatu cù trè cultivatori chì currispondenu à tutte queste statistiche. Scuntrà Kimberley Plemmons, Sott Shacklett è Bryce Frei. Puderanu avè uni pochi di cose in cumunu, ma ancu dimustrà quantu diversa hè a nostra industria.
Kimberley Plemmons, Perenni di Chuck Plemmons, Spartanburg, SC
Kimberley Plemmons hè spicializata in u crescente di pianti ghjovani - sia vegetali sia ornamentali - in i so serre è campi aperti per altri cultivatori è per i cunsumatori. I so clienti di a splutazioni ùn anu micca serre, cusì Plemmons hè capaci di supportà elli cù principii. In quantu à i cunsumatori, ella trova chì necessitanu un pocu più di travagliu chè cresce è vende.
"I millennials volenu inizià i so propri giardini", dice. "Googlenu ciò chì anu bisognu di sapè. Sfortunatamente, a maiò parte di l'infurmazioni sò fora di California. Spartanburg, SC, hè nantu à una linea di zona di rusticità USDA, nunda cum'è u clima crescente di California. "Avete da educà elli", dice.
A cuntrariu di parechji cultivatori chì vendenu à i cunsumatori, a produzzione di Chuck Plemmons Perennials hè cresciutu menu di 5% l'annu passatu. Mamma Natura hè a culpa. "In una settimana, avemu avutu una inundazione, dopu 24 ore dopu hà avutu un tornatu, dopu una tempesta di neve in una settimana. Avemu ancu avutu un terremotu in Aostu ".
Ma un altru mutivu chì a so pruduzzione era piatta hè dovutu à i cambiamenti chì hà fattu. "Avemu avutu un pacchettu più chjucu. Avà cresce più piante individuali per u ghjardinari di casa. Diminuisce a produzzione ", dice.
Bryce Frei, Ferma Famiglia Frei, Santa Clara, UT
Situata in l'angulu sud-ovest di Utah, Frei Family Farm cultiva una varietà di culturi per u so mercatu agriculu. U so mudellu di cummerciale hè 100% direttu à u cunsumadore. Ùn ci hè micca assai cumpetizione per Bryce Frei, presidente. "U nostru mercatu hè in una cumunità non-ag. Semu in un'isula di l'alloghju ", dice.
Per risponde à a dumanda, Frei cumplementa i so propii culturi cù prudutti di i pruduttori esterni. Siccomu ci sò pocu cultivatori vicinu, hà da cumprà culturi da quant'è Grand Junction, CO, o u Nordu di u Utah. U mercatu apre u weekend di u Memorial Day è si passa finu à Halloween, ancu s'ellu cuntinuerà finu à chì i raccolti è u clima permettenu. In u 2020, u mercatu hè statu apertu finu à quasi Thanksgiving.
Cresce una larga varietà di culturi, cumpresi alcuni chì ùn avete micca aspittatu in un locu desertu, cum'è kohlrabi è kale. "Sò un cultivatore curioso. Se qualchissia dumanda: "Perchè ùn cresce micca questu?", Pruvaraghju ", dice. Hè cusì chì hà scupertu chì a kale face sorprendentemente bè in u so clima frizzante. A pianta prima, ma sopravvive à l'aostu per rinfriscà in u vaghjimu.
Frei cultiva parechji di i so culturi vegetali cù plasticulture è goccia. "Semu assai furtunati chì avemu un reservoir, custruitu in l'anni 70, chì hè una elevazione di 1,000 piedi sopra à noi. L'acqua hè abbastanza pulita ", dice. Frei Family Farm hà ancu un picculu ortu di frutti di petra.
Scott Shacklett, Inyokern, CA
Scott Shacklett, alias Omu di Tomate, vende i so culturi in sei mercati agriculi certificati in California. Dui sò chjuchi lucali, micca luntanu da a so splutazioni basata in Inyokern, CA (circa 90 miglia à l'est di Bakersfield). L'altri quattru sò assai più grande è spargugliati intornu à a Baia.
"Hè un viaghju di sei ore per noi per ghjunghje quì", dice. Shacklett cultiva cantaloupe, anguria, cipolla, zucca d'estate / zucchini, è tomate frescu. Ma u 90% di i so ingressu hè da i pumati. Crece cinque varietà di pumati - trè slicer è dui ciliegie - in serra chì occupanu un pocu più di una meza acre.
"Collemu circa una tonna di pumati à settimana", dice. Cultiva ancu pomi è frutti di petra, cù pesche dominanti. In quantu à e pratiche di crescita, Shacklett hè un grande credente in a salute di a terra. "Sò un fanàticu di a terra. Hè ciò chì mi concentru veramente. Vendimu sapori, ma ciò chì i cunsumatori ùn capiscenu micca hè ch'elli ricevenu sapori perchè ricevenu a massima nutrizione da a terra ", dice.
À quale vendi?
A maiò parte di queste categurie si mantenenu fermu cumparatu cù l'anni passati. Un gruppu di clienti hà pigliatu un successu, però: alimentariu. Solu quattru anni fà, 21% di i viticultori vinduti à stu settore. L'annu passatu, cum'è a pandemia hà obligatu e scole è i ristoranti à chjude à a mità di u tempu chì avemu recullatu risposte à l'inchiesta, hè calata à 16%. Un annu sanu in a pandemia, quella cifra hè avà à u 12%, forse un numeru più sanu di ciò chì a maiò parte predicherebbe.
- Direttu à u Consumatore 74%
- Supermercati 32%
- Distributori lucali 27%
- Conserve/Trattamentu 16%
- Serviziu di l'alimentariu 12%
- Clubs di magazzini 10%
U viticultore americanu 2021
Quale sò i viticultori americani? Quist'annu, lasciamu chì u nostru Statu 2021 di l'industria vegetale ci dà e risposte. Avemu trovu cultivatori chì personificanu i risposti più cumuni per ogni segmentu è anu parlatu cun elli per sapè più nantu à elli è e so operazioni.
Chì avemu trovu ?
Comu vi vede in più articuli publicati stu mese, nisun cultivatore di verdura americanu ùn hè cum'è un altru. Puderanu sparte esperimenti cumuni, ma cumu a so interpretazione di ciò chì significa esse un agricultore mudernu hè gloriosamente diversa.