In u 2022, i cunsumatori anu manghjatu menu frutti è ligumi in casa, ma u cunsumu in l'industria di l'ospitalità è di l'alimentariu, à u cuntrariu, hè aumentatu. Questu hè infurmatu da GroentenFruit Huis, basatu nantu à dati da GfK è Foodstep.
Dopu un forte calatu in l'anni corona di 2020 è 2021, l'Olandesi anu tornatu à manghjà in i ristoranti l'annu passatu. In questu segmentu, questu risultatu in un aumentu di 58 per centu in u cunsumu di frutta è verdura. Tuttavia, in cuntrastu à stu boom, ci hè statu un calatu di u cunsumu indoor. Questa figura hè calata di 3 per centu, chì significava chì u cunsumu di frutta è verdura era quasi u listessu in 2022 cum'è in 2021.
Questu hà finitu à a crescita di l'ultimi anni cum'è l'Olandese hà cuminciatu à cunsumà più frutti è ligumi, soprattuttu per via di a corona. U cunsumu di l'annu passatu era sempre sopra u livellu di 2019, l'annu prima di Corona. GroentenFruit Huis nota chì ci era una differenza trà i vegetali è i frutti in 2022, cù u cunsumu di verdura in crescita di 3 per centu, mentre chì u cunsumu di frutta hè diminuitu di 3 per centu.
Inflazione ridutta per frutti è ligumi
In l'ultimu annu inflazioni, i cunsumatori anu investitu più soldi in frutti è ligumi. Per esempiu, u prezzu di un kilogramu di ligumi cresce da 7 per centu. Per un kilogramu di fruttu, l'Olandese hà guadagnatu 3 per centu più cà in 2021. In u risultatu, l'aumentu di u prezzu mediu per a categuria sana era 5 per centu. Questu hè più bassu di l'inflazione media in l'Olanda, chì, secondu l'Uffiziu Centrale di Statistiche, hè di circa 10 per centu.
U nùmeru di setti di buttrega, chì cuntenenu quasi tutti l'ingredienti per a cucina, ùn hè micca diminuitu in 2022. Comparatu à 2021, a vendita di stu gruppu di prudutti hè aumentatu da 20 per centu. U numaru di cumpratori hà aumentatu da 3 per centu.
U prezzu di u pacchettu SPER diminuite da 2 per centu. "In questu modu, l'imballu offre un valore per i soldi cumminatu cù comodità mentale. Dopu tuttu, voi, cum'è cunsumadore, ùn avete micca bisognu di pensà à diversi ingredienti per uttene un pastu cumpletu ", cuncludi Grüntenfrüth Huys. L'annu passatu, a vendita di pacchetti di trasportu hà superatu u limitu di 100 milioni d'euros è righjunghji 110 milioni d'euros.
Vendite in linea stabili
A scatula di l'alimentariu era ancu in moda in 2022. I cunsumatori anu urdinatu 16 per centu più di sti scatuli in linea. U numaru di cumpratori hà aumentatu da 1 per centu. U prezzu di scatula era circa 10 per centu più altu ch'è l'annu passatu. In più di ligumi è frutti, i scatuli alimentari cuntenenu altri cumpunenti alimentari cum'è spezie, carne, pesci, pasta è risu.
Da u totale di vendita di frutta è verdura, 7 per centu sò stati fatti in linea. A parte di stu canale di vendita hè stata stabile. I dati di GroentenFruit Huis mostranu chì un pocu più di famiglie compranu frutti è ligumi in linea. A quantità di l'ordine hè diminuitu ligeramente. Per d 'altra banda, u prezzu hè aumentatu da 4 per centu. Questu hà risultatu in un aumentu di 2 per centu in a vendita di frutti è ligumi acquistati in linea.
U GroentenFruit Huis signala chì e famiglie in tutte e classi di redditu compravanu menu frutti è ligumi. "Da questu pudemu cuncludi chì u prezzu ghjoca un rolu in a so compra. A riduzione prevista di l'IVA nantu à frutti è ligumi à 0 per centu ùn pò esse implementata abbastanza rapidamente in questu sensu ", hà dettu un portavoce di Zoetermeer House.