La récolte des épinards à Piana del Fucino, dans la région des Abruzzes à 700 mètres d'altitude, a commencé à la fin d'avril.
"Avemu cuminciatu una decina di ghjorni dopu à a stagione passata, per via di a fretura d'aprile. Tuttavia, a qualità hè stata bona finu à avà è ùn pudemu micca lamentà. Da a mità/fin d'avril à u principiu di nuvembre, di solitu cugliemu trè volte ", dicenu Mario Luigi è Fabrizio Ripaldi, patroni di Fratelli Ripaldi in Luco dei Marsi, in a pruvincia di L'Aquila.
Fratelli Ripaldi principia a so attività in orticultura à i primi anni 1980 cù a cultura di a patata. Siccomu Mario è Fabrizio dirigenu a cumpagnia, hè impussibile d'imagine i mercati naziunali è internaziunali senza elli, soprattuttu quandu si tratta di spinach. In più di l'espinaci, crescenu a coliflora, radicchio, col savoia, bròcoli, diversi tipi di lettuce, patate è col.
"A nostra cumpagnia hà circa 250 ettari di terra, di quale circa 60% hè utilizatu per cultivà spinach. Questa cultura hè imballata in scatuli o vindutu cum'è pruduttu scioltu, secondu u canali di destinazione. Travagliemu principalmente cù i rivenditori è i principali supermercati in Italia è à l'esteru. Quaranta per centu righjunghji l'industrii di trasfurmazioni è 60% i mercati freschi ", hà dettu u manager Riccardo Cigno.
"Una parte di i nostri culturi sò destinati à u mercatu straneru. Esportemu principalmente spinaci è coliflore in Spagna, Germania, Paesi Bassi, Regnu Unitu è i Stati Baltici ".
"L'espinaca hà bisognu di una fertilizazione iniziale ricca, seguita da a preparazione di una bona sementa, perchè ancu in a fase di cugliera u tagliu di l'espinaca hè fattu in modu homogeneu. A cugliera hè fatta trà 03:00 è 09:00 è questu hè realizatu meccanicamente. Quandu l'espinaca hè cugliera, hè trasferitu à u mercatu. A cultura destinata à l'imballu hè tenuta à una temperatura di 4 ° C è hà una durata di parechji ghjorni.
"Finu à avà, e vendite sò lente. Semu sempre à u principiu di staghjoni, ma da a fine di maghju seremu in piena capacità. U mercatu hè sempre un pocu titubante in quantu à l'espinaci, ma avemu principiatu à vede una tendenza à l'alza in quantu à quantità dumandate ", disse Cigno.
Circa l'imballu "Tutti i nostri culturi sò principalmente trasportati in casse di plastica. In ogni casu, in i mercati freschi, vedemu una tendenza versu l'imballaggi in legnu. Ogni destinazione hà e so esigenze specifiche, ma avemu nutatu chì, soprattuttu in u nordu di l'Italia, ci hè una dumanda di casse di legnu ", cuncludi Cigno.
Pè sapenne di più:
Mario Luigi è Fabrizio Ripaldi
www.ripaldi.it