In seguitu à u focu di E. coli in 2006 in spinach bagged, i prucessori cercanu un equipamentu di teste più veloce è più precisu per catturà a contaminazione prima chì i prudutti freschi abbanduneghjanu e facilità.
Ma prima chì un novu pezzu di tecnulugia pò esse cummercializatu è vindutu à l'industria, deve esse pruvatu fora di un laboratoriu simulatu, cusì l'imprese tecnologiche creanu partenarii cù i prucessori per creà suluzioni innovatori per l'industria. Verdelli Farms, un processatore basatu in Harrisburg, Pa., specializatu in spinaci in sacchetti, hà cuminciatu à pruvà un novu pruduttu da Hanson Technologies, Carlisle, Pa., in May.
"Hè sensu di avè u cliente - i prucessori - implicati in u disignu da u principiu", disse Kyle Olds, direttore di assicuranza di qualità per Verdelli Farms.
Hanson Technologies hà cuntattatu Verdelli Farms per eseguisce un prugramma pilotu nantu à un equipamentu chì combina duie applicazioni - una chì hè stata sviluppata prima di u ricordu di l'espinaca è una chì hè ghjunta com'è u risultatu di u focu di E. coli.
"Avianu bisognu di qualcunu per pruvà in situazioni di a vita reale", disse Olds.
Hè stata pruvata nantu à a linea di spinach verde di Verdelli, ma puderia esse usatu cù qualsiasi pruduttu. Ci sò prublemi specifichi di merchenzie chì anu da esse trattatu, cusì u sistema serà stallatu in modu diversu per l'espinaca cum'è per i pumati.
U novu sistema - una soluzione ultra-rapida di screening di sicurezza alimentaria - hè un pezzu in linea chì prova l'acqua di lavatu per a contaminazione - rilevandu l'organisimi vivi è morti. L'acqua di lavà crea una grande mostra chì furnisce una fiducia statistica megliu.
"Pudete campionà in modu efficace u 100 per centu di i prudutti chì stai mettendu in u tank di lavà", disse Bill Hanson, presidente di Hanson Technologies.
I immunoassays sò usati per pruvà à 15 contaminanti diffirenti è ponu esse cumpletati in menu di duie ore. L'immunoassays sò propensi à falsi pusitivi, ma postu chì l'acqua di lavà hè salvatu, ci hè una mostra chì pò esse testata cù altre metudi. I paràmetri di teste in u prugramma pilotu sò teste sei volte per E. coli O157: H7, chì puderia esse "overkill", Hanson hà dettu, ma furnisce una megliu stampa di a precisione di u sistema.
"Ciò chì ci hà veramente attrattu era a fiducia in i risultati", disse Olds.
Perchè tutte o quasi tutte l'acqua di lavatu hè campiunata, ci hè una chance megliu chì i contaminanti seranu spotted. È a prova ùn distrugge micca a mostra, perchè pò esse cultivata cù altri metudi.
"Quandu avemu finitu, avemu conservatu u campione chì pudete fà teste standard", disse Hanson.
A rapidità à a quale i risultati tornanu furnia à Verdelli Farms una stampa quasi in tempu reale di a sicurezza di i so prudutti. L'equipaggiu di prova avanzatu hè ancu menu caru, in più di u risparmiu di costu di ùn avè micca bisognu di ricurdà camioni pieni di prudutti se ci hè un risultatu pusitivu.
"Sapemu a risposta prima di avè i prudutti carricati nantu à i camioni", disse Olds.
Hè impurtante chì e cumpagnie travaglianu inseme per avanzà i metudi di teste per i prudutti freschi, per sviluppà l'equipaggiu adattatu per e piante fresche tagliate. Testi megliu furnisceranu ancu a prutezzione di a marca perchè i standard di campionamentu più elevati rilevaranu livelli più bassi di patogenu è impediscenu chì i contaminanti ghjunghjenu à l'utilizatore finale, Hanson hà dettu.