Mark Sewell è Gaëtan Bourdeau
L'Italia miridiunali hè un tesoru d'arbureti ben curati, sbucciati d'agrumi. Quì, l'esperienza si fonde cù l'innuvazione per pruduce a gamma più pura di elisirs di a natura. Essendu un grande pruduttore di olii essenziali in Auropa, hà una ricchezza di cunniscenze è generazioni di sperienza per sparte. Hè sempre una cunnessione "essenziale". Per acquistà una cunniscenza intima di a pruduzzione è u cummerciu di l'olii essenziali in l'Italia miridiunali, avemu imbarcatu in un tour di studiu di 6 ghjorni. U scopu primariu di a tour era di visità i pruduttori di l'oliu d'agrumi è capisce e so sfide è immerse in a dinamica di u mercatu. Questa era a nostra prima iniziativa di tale approvvigionamento in Italia. Mentre avemu principiatu à valutà i fornituri è sviluppà relazioni cummerciale, durante u cursu di queste escursioni, avemu ancu amparatu assai di:
- Innuvazioni di prudutti è trasfurmazioni è aghjurnamenti di l'equipaggiu di estrazione
- Avanzate tecniche in l'analisi di i custituenti di l'olii essenziali
- Interessu crescente per l'olii essenziali organici è a so certificazione necessaria
- Ampliazione di u scopu di i prudutti di spezialità di agrumi
- Tecniche agronomiche è tracciabilità
- Impattu di i regulamenti di salute è sicurità di l'UE nantu à a produzzione
- Impattu di a riduzione di i sussidi di l'UE nantu à a liberalizazione di u mercatu di l'agrumi
- A crescita di u mercatu di frutti freschi
- Accordu di compra cù i pruduttori lucali
AGRUMI ITALIANI
Sin'à u X sèculu, l'agrumi sò stati intruduti in Sicilia. Nant'à l'anni numarosi variità anu fattu a so strada in Sicilia, è a pruduzzione di agrumi diventò unu di i mutori di l'ecunumia lucale. Oghje, a Sicilia hè u primu pruduttore di aranci di sangue in u mondu, è un cuntributore maiò di limoni. La Sicilia produce anche mandarini, clementine e arance amare di prima qualità. E cundizioni climatichi, è a situazione giugrafica di a Sicilia favurizeghja a pruduzzione di agrumi.
UNA ESPERIENZA MANUALE IN PIANTE DI PRODUZIONE
Per capiscenu u pruduttu è a trasfurmazioni in dettagliu, avemu visitatu numerosi urganisazioni famigliali cù decennii di sperienza in u settore. Durante queste visite avemu intimamente capitu u stilu di u funziunamentu.
Avemu assistitu à u prucessu d'estrazione di l'oliu partendu da u scaricamentu è u lavatu di frutti. Avemu ancu avutu un sguardu di prima manu à l'equipaggiu utilizatu in queste operazioni. A maiò parte di e piante in a zona utilizanu a tecnica di rasping per ottene l'oliu da a buccia. Stu prucessu hè chjamatu pelatrice, mentri caccià l'oliu dopu chì u sucu hè spressu hè cunnisciutu com'è sfumatrice. Durante queste visite, avemu interrogatu i pruduttori nantu à e caratteristiche chimiche è organolettiche di l'olii ottenuti per diverse tecniche. Queste conversazioni mette in luce a larga gamma di prudutti di limonu, sangue è olii d'arancia dolce bionda, mandarina è bergamotta prodotta in Italia.
E visite anu ancu evidenziatu l'aumentu di e misure di cuntrollu di qualità infurzate in i stabilimenti di produzzione. Avemu assistitu à u scrutinu intensu in ogni tappa da a crescita, u trasportu, l'arrivu à a fabbrica à a tecnulugia di trasfurmazioni, u cuntrollu di a produzzione è a prova di laboratoriu sofisticata. In ogni locu un staff altamente qualificatu hè statu impiegatu per surveglià queste operazioni. A maiò parte di l'imprese rispettanu e linee internaziunali cum'è ISO 9001, HACCP, è Good Manufacturing Practice.
ESPLORA U PAESAGGIU ITALIANO
Palermu
U nostru viaghju principia in Palermu. Un melting pot culturale à u cunfine di l'Europa, Palermu porta fieru e cicatrici è i ghjorni di gloria di u so anticu passatu. A cità più grande di Sicilia offre à l'amatori d'arte l'uppurtunità di scansà studi artighjanali di ghjuventù. Hè a casa di u terzu più grande teatro di l'opera d'Europa, strade rumorosi cù una abbundanza di varietà alimentari, è reliquie storichi cù cupole arabesque fieri è cupole affrescate. Quì avemu visitatu splutazioni di limoni è aranci di sangue. Una di e prime tappe in Palermu era una istituzione cù una ricca storia è legatu. Sò specializati in a trasfurmazioni è a fabricazione di olii di agrumi per l'industria di prufumeria, cosmetica, farmaceutica è alimentaria è di bevande.
Catania
A nostra prossima tappa era Catania. À l'ombra di l'Etna hè a cità vibrante è ghjovana di Catania. Havi una storia notevole è una storia di resistenza. Ricustruitu cù lava dopu a devastazione in u 17u seculu, oghje hà un spiritu di terra è una vibrazione ghjovana. Avemu esploratu ancu e splutazioni di bergamotta è aranciu bionda.
Missina
Dopu à u nostru itinerariu era Messina. Situata in prossimità di l'Italia continentale, Messina hè un centru di trasportu maiò è una porta d'entrata impurtante per l'isula. Hè a casa di una di e più belle cattedrali è musei di Sicilia. Avemu visitatu alcune piante di trasfurmazioni in questa zona. Situatu vicinu à a spiaggia, era impressiunanti cumu queste piante superavanu e sfide di l'accessibilità. Pussidia l'ultime equipaghji, è insonorizazione per operazioni liscia.
(In Reggio Calabria) Avemu visitatu una pianta induve pudemu assistisce à l'estrazione di pelatrice di agrumi.
Avemu ancu fattu una tappa à l'Università di Messina, Gruppu di Chimica Alimenti Analitica. U viaghju hà dimustratu esse estremamente benefica per capiscenu l'ultime innovazioni in u mercatu europeu. L'UE hà finanziatu laboratori analitici in l'università. Innunu constantemente per analizà i cumpunenti di l'oliu essenziale è detectà adulterazioni è cuntenutu di pesticidi.
Reggio Calabria
Avemu cunclusu u nostru sughjornu talianu à Reggio Calabria cù un brevi viaghju in ferry. Una cità di mare populari per i so siti culturali, Reggio Calabria hè spessu referita cum'è u "puntu di saltu per a Sicilia". Buzzante di storia è reliquie greche, u lungomare pussede resti di bagni rumani è mura greche. Avemu visitatu una pianta induve pudemu assistisce à l'estrazione di pelatrice di agrumi.
U cortu viaghju à l'internu di a Sicilia fu una sperienza fruttuosa, educativa è esaltante. A bellezza di l'arbureti è di i campi, i paisaghji è l'interazzione cù i veterani di l'industria, i lucali è e generazioni di l'imprese di famiglia eranu arricchisce. A nostra cunniscenza di l'olii essenziali in generale, è di u mercatu talianu in particulare, hè più forte. Cù sta cunniscenza, speramu di serve megliu à a demografica italiana. Sarà ancu u nostru sforzu di cummercializà a ricca linea di prudutti d'Italia in u mondu.
Una surghjente: http://ultranl.com