Cum'è a ghjente, i pianti anu da affruntà u stress. L'impattu nantu à l'omu hè ben catalogatu, ma hè menu cunnisciutu di quantu i stressors - cumpresa a salinità alta è a mancanza di nutrienti - affettanu e piante cum'è l'habaneros. Avà, i circadori informanu ACS Scienza è Tecnulugia Agricola chì sti cundizioni cambianu i livelli di cumposti naturali in i pepite. I risultati puderanu avè ramificazioni per u crescente di pepite è per a so vita di conservazione dopu a cugliera.
L'Habaneros sò apprezzati per u so aromu è u gustu, chì combina un gustu agrume è affumicatu cù un colpu extra-hot. Ddu calore vene da i cumposti capsaicinoids, ma i pepite cuntenenu ancu vitamini, carotenoidi, flavonoidi, composti fenolici è altri metaboliti chì cuntribuiscenu à u gustu di u fruttu, è ancu e so proprietà antimicrobiche, antiinflamatorii è antioxidanti. I pimentari sò una cultura impurtante in Messico, ma cundizioni ambientali in a regione ùn sò micca ottimali, cù bassi livelli di nitrogenu è fosforu è alti livelli di sali in a terra.
In un studiu previ, Rocío I. Díaz de la Garza è i culleghi anu evaluatu l'effettu di sti stresses nantu à a crescita di pepite è i livelli di uni pochi di i so metaboliti. In a ricerca attuale, de la Garza, Carlos Rodríguez-López è i culleghi andonu assai più in fondu, evaluendu l'effettu di sti cundizioni nantu à millaie di metaboliti in i frutti.
I pimentari sò cultivati in cinque cundizioni diffirenti: cuntrollu, fosforu bassu, nitrogenu bassu, salinità media è salinità alta. Sò stati colti in trè fasi di crescita, è l'estratti sò purificati è poi analizati per spettrometria di massa. I circadori truvaru chì metabolite I cambiamenti eranu più evidenti in i frutti maturi. A carenza di nitrogenu hà riduciutu a cuncentrazione di certi metaboliti, ma hà risuscitatu altri, mentre chì a carenza di fosforu hà diminuitu a diversità di metaboliti.
L'autori dicenu chì sta perdita di diversità puderia fà chì i pepite raccolti sò menu resistenti à i patogeni è i pesti. L'esperimenti anu identificatu ancu un limitu di salinità, sopra à quale i metaboliti cumincianu à cambià, perchè e piante ùn puderanu più contru à l'effetti di l'excedente di sal.
Insight in l'aghjustamenti metabolichi diventerà più impurtante cum'è cambiamentu climàticu intensifica u stress nantu à i culturi, i circadori notanu.