Cume l'esseri umani evoluzione, avemu sviluppatu a capacità d'utilizà arnesi per risolve i prublemi. Questu hè un aspettu di l'umanità chì i filòsufi chjamanu "homo faber". Questa capacità di utilizà a creatività per superà l'ostaculi hè un fenomenu mundiale, cum'è questu numeru di Fresh Cut dimostra.
Prima, lanciamu una nova funzione chì si focalizeghja nantu à l'innuvazione, chjamata "Cutting Edge", avemu riunitu un pannellu di cuntributori chì rapprisentanu una larga gamma di funzioni di l'industria fresca per discrìviri l'ultimi risultati di ricerca è novi modi per affruntà i prublemi. L'iniziale "Cutting Edge" hè di Jeff Brandenburg di U gruppu JSB. Ellu descrive a scienza di l'imballazione in atmosfera mudificata è cumu si pò esse aduprata per allargà a vita di conservazione è migliurà a qualità di i prudutti freschi.
In a nostra storia di copertina, leghjite cumu Vanmark Equipment face avanzamenti in l'idrocutting di i prudutti freschi, è cumu a pratica hà iniziatu quandu un pioniere di l'industria hà decisu di sperimentà cù una manica di focu, patate è uni pochi di culteddi.
Ci sò assai sviluppi freschi in Australia, cumpresu à Tripod Farmers Group. L'affari hà cuminciatu à pocu, ma hè cresciutu per via di a so capacità di resiste à e cundizioni di siccità è aghjustà a so linea di prudutti à a dumanda di u mercatu in evoluzione.
Una cumpagnia israeliana crede chì hà trovu a suluzione à u prublema di tracciabilità cumpleta da u campu o l'arburetu à a casa di u cunsumadore. Sapete più nantu à e tecnulugia Xsense da BT9.
lu United Fresh A rubrica di Dan Vache presenta un'intervista cù Luca Ascari di u fabricatore d'equipaggiu italianu ABL. Ellu vede una dumanda crescente di novi tippi d'equipaggiu per serve dui mercati unichi, l'America di u Nordu è l'Europa.
A sicurezza di l'alimentariu hè un spaziu chì esige tutta l'innuvazione chì l'industria pò riunisce. Fighjate à l'ultimi sviluppi in u Legge di Modernizazione di a Sicurezza Alimentare è altre soluzioni di sicurezza alimentaria.
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