A "tempesta perfetta" di logistica e materie prime sopravvive ancu fruttu e ligumi. U boom in u costu di u principale merci, e difficultà è i costi più alti associati trasportu - da mare ma micca solu -, u sbilanciamentu trà an offerta inadeguata à a dumanda mettenu una tensione nantu à i protagonisti di i segmenti implicati è tutta a catena di prudutti freschi. . Italiafruit News hà intesu alcuni di i principali operatori per una investigazione chì continuarà in i ghjorni à vene. Intantu, eccu un primu "gustu" corsu.
Imballaggi in plastica: u sforzu di cuntene l'aumentu
"Ùn avia mai vistu, in tanti anni in stu settore, una situazione di tali aumenti bruschi, impurtanti è generalizati per tutti i prudutti, da u cartone à u plasticu, da u ferru di serra à u legnu: u prezzu di tutti i materiali hè literalmente splosu ", u cumentu di Fabio Zoboli, direttore cummerciale di u Infia gruppu . "Aghjunghje à questu hè u grande aumentu di u costu di trasportu, soprattuttu da mare, per quale per mesi ci hè statu u prublema di u mancanza di navi è cuntenituri , tantu chì nant'à parechje rotte i costi sò partiti :
in Costa California o Sudamerica l doppia annantu à l'annu passatu, mentre ghjunghje à uMediu Urienti cù cuntenituri pesa 40-50% di più in termini ecunomichi. È tememu chì in a seconda mità di l'annu i costi per u trafficu d'oltremare ponu più cresce ".
"In più, cum'è un effettu di Brexit - aghjusta Zoboli - scontru grandi difficultà à truvà camioni per vultà à Gran Bretagna. In fatti, pare chì u listessu hà riduciutu assai l'esportazioni à l'Unione Europea ". Dapoi parechji mesi, un forte sbilanciatu trà l'offerta è a dumanda hè statu creatu nantu plastiche , cù aumenti cunsiguenti:
"Lu aumenta in i nostri listini di prezzi eranu in media trà 15% è 25% paragunatu à l'annu passatu , percentuali chì anu solu parzialmente compensatu per sta situazione difficiule ", cummenta Zoboli. "Per d 'altra banda, i dati parlanu per sè stessu: da ghjugnu 2020 a lista di i prezzi di granuli di polipropilene hà aumentatu da 90% , quellu di Pet riciclatu da più di 40% . À u mumentu, tutti i segni cunfirmanu chì sta tendenza serà cuntinuà per parechji mesi più ".
"In quantu à i diversi materiali, i supermercati anu diventate cuscenti chì imballaggio non trasparente riduce a vendita ; u cunsumadore, per cumprà un pruduttu "vivu", vole vede ciò ch'ellu compra è plàsticu resta u megliu risposta à sta necessità. . Ci hè una dumanda crescente da i cunsumatori è, in cunseguenza, da a distribuzione à grande scala à l'usu riciclata è riciclabile imballaggio , è Pet hè u solu materiale chì pò esse riciclatu torna in cuntattu cù l'alimentariu ", enfatiza Zoboli.
"Ora ci hè a cuscenza chì l'imballaggio primariu hè essenziale, è ancu di vende frutti evitari i rifiuti. È per minimizzà l'impattu ambientale, un approcciu direttu versu a ecunumia circulare hè, in u mumentu, u solu risposta pussibule ".
" Parechje catene di distribuzione à grande scala - cuncludi u manager di l'Infia - cumincianu dighjà à spinghje in questa direzzione : dumandemu d'utilizà una materia prima riciclata chì pò esse più riciclata è riutilizzata per pruduce u listessu imballaggio. In questu modu, i risorsi naturali ùn sò micca cunsumati è, soprattuttu, a circulu virtuosu hè creatu, creendu un valore ecunomicu per i rifiuti recuperati. Paradossalmente, in questu mumentu, per via di a grande dumanda di materia prima riciclata, ci truvemu in una situazione induve Pet riciclatu costu più chè vergine : in breve, hè bonu da un puntu di vista ambientale, menu da un puntu di vista ecunomicu ... ".
U saltu di carta è a caduta nantu à u cartone ondulatu
Da settembre 2020 à oghje, u costu di carta hè aumentatu in media da 50%, cù picchi assai più altu per certi tipi di prudutti, cum'è carte di copertina per fà stampe di qualità. Aumenti significativu chì, cum'è spiegatu à Italiafruit News da Claudio Dall'Agata, direttore di Bestack (Cunsorziu di i pruduttori di imballaggi in cartone ondulatu per frutti è verdura), « mette in grande difficultà u nostru settore, in cuntattu cù una catena di supply chain, cum'è frutti è verdura, chì luttà per inverte l'aumentu in materie prime nantu à u mercatu. U prezzu di a materia prima oghje conta più di a mità di u costu tutale di a scatula ".
L'imballaggio in cartone ondulatu hè custituitu da diversi tipi di carta: duie copertine, funziunali per a stampa; duie onde, destinate à guarantiscenu a resistenza; è un tensu postu trà l'onde. Per i prudutti di frutta è verdura, soprattuttu carte vergini sò usati (99.8% di i carte Bestack sò certificati cù certificazione forestale).
"In Italia ùn ci sò piantazioni di conifere di cellulosa è, per quessa, u settore di u cartone ondulatu per i frutti è i vegetali hè assai dipendente da a carta straniera. L'impurtamu principalmente da a Peninsula Scandinava è i Stati Uniti è, in parte, da a Pulonia è l'Austria. u prublema ùn hè micca solu l'aumentu significativu di i costi, ma ancu mancanza di dispunibilità: a materia prima hè difficiuli di truvà, tantu chì oghje ci sò cumpagnie chì aspettanu i reels in i cantieri. "In anticipazione, secondu Dall'Agata, i costi di carta aumenterà di novu finu Sittembre; tandu u ritrattu ecunomicu mundiale puderia cambià prufonda è à quellu puntu sapemu di più.
U legnu, u verme di lignu di i prezzi in crescita favurizeghja i pruduttori lucali
L'aumentu di u costu di a materia prima afecta ancu u legnu è tutti i so derivati, principalmente u pallet. L'ultime rapprisenta l'elementu principale di u trafficu logisticu mundiale è hè essenziale per tutti i settori, cumpresi frutti è ligumi. "Un annu fà a metru cubu di legnu impurtatu costa 180 euros , oghje 420 euro. Per quessa, dapoi u principiu di u 2021 avemu riduciutu l'impurtazioni è favuritu i segatori di Trentino è Venetu, chì anu avà un grande margine di remunerazione è una opportunità unica di cumpete nantu à u mercatu ": cusì Primo Barzoni, CEO di Palm Spa , cumentu a situazione di u mercatu à Italiafruit News.
U legnu di materia prima hè dunque à l'arrestu : l'acquistu da l'estero diminuisce inevitabbilmente è questu puderia esse una bona leva per favurizà. ecunumie lucali. « I grandi ciculi di pruduzzione di u passatu ùn sò più realizati – cuntinueghja Barzoni – chì sò « spartiti » è calanu di vulume. Tutti l'ordini sò stati raziunalizati è u catena di furnimentu hè guasi bluccatu. Prima di cunsegna, ragiunamu cù i clienti nantu à cumu cumpensà l'imballaggio eccessivo è affruntà a carenza di materie prime ".
Al di là di u prublema attuale, u CEO di Palm ci invita à riflette nantu à ciò chì hè diventatu a "situazione strutturale", in quale a dumanda di materie prime supera a capacità di pruduce. "Ùn deve esse creatu micca solu ecunumie resistenti, ma anti-fragile è socialmente rispunsevuli - cunclude Barzoni - in quale tutti l'attori travaglianu in trasparenza, vultendu à rinfurzà e catene di supply lucale".
U puntu di vista di u pruduttore (grande): simu u ligame debbule
Per u direttore operativu di Apofruit Italia, Claudio Magnani, "A produzzione hè a parte di a supply chain chì risichi di pagà u più altu prezzu per via di l'aumentu di materie prime: i nostri prudutti sò ogni ghjornu sottumessi à u risicu di u mercatu ligata à a variabilità di i listini di prezzi. ".
"Ciò chì hè accadutu hè una situazione chì hà mai vistu in parechji anni, ", aghjusta. "U annu pandemicu hà cambiatu i paradigmi, hà certamente influenzatu u flare-up di i prezzi , ancu se u raggioni sò difficiuli di capiscenu. U fattu ferma chì trà a fine di l'annu passatu è l'iniziu di u 2021 ci hè statu l'iniziu di un prucessu chì hà generatu un forte aumentu di materie prime, costi ligati à l'imballaggio, a logistica, per ùn dì. energia. elettricità e carburante . È certi prudutti, cum'è u legnu, sò difficiuli di truvà: avemu l'incertezza massima in i tempi di consegna ".
Ma cumu evolverà a situazione ? "E previsioni sò difficiuli di fà, hè un pocu cum'è pruvate d'avè a tendenza di a borsa ghjustu", cuncludi u direttore di l'operazione di Apofruit. "Gestionemu u prezzu liste à cortu termine, sperendu chì e cundizioni cambienu u più prestu pussibule per un migliuramentu ".