Fresh Fruit Cuts hè un finalista per u United Fresh Fruit Best New Fruit Project Award, per avè lanciatu una linea di prudutti chì assai persone anu dettu chì ùn pudia micca esse fattu.
L'aostu passatu, u presidente di a cumpagnia Kim Gaarde hà culminatu anni di ricerca è sviluppu quandu a cumpagnia chì hà fundatu hà introduttu pesche fresche è nectarine à u mercatu.
A cumpagnia, chì hà a sede in Fresno, California, hà lanciatu a so prima stagione cumpleta in maghju, è anticipa sacchetti di spedizione, cunchiglia è vassoi di frutta fresca tagliata à petra à i mercati di u paese finu à l'estiu.
Gaarde hè entusiasmu cù i novi prudutti è esse chjamatu finalista.
"Sò assai onoratu", disse Gaarde. "Hè assai eccitante di vede chì i nostri prudutti sò ricunnisciuti da l'industria per u so gustu è cunvenzione".
Cummercializatu sottu u nome "Woot Froot", i pesche e nettarine tagliate sò venduti in sacchetti di 3 è 14 once, clamshells multipack di cinque cunti è vassoi di 10 è 20 once, è ancu di 2 libbra. A linea Woot Froot serà dispunibule in parechje grandi catene di vendita, cumprese Sam's Clubs, Super Target è ATB.
Gaarde hà dettu chì e fette di frutti in sacchetti anu una vita di 21 ghjorni, mentre chì a vita di i pezzi di frutti in i tavulini hè di 16 ghjorni.
Fresh Fruit Cuts hè una impresa di famiglia. A figliola di Kim, Brittnie Hammack, hè l'ufficiale di cunfurmità di a sicurezza alimentaria di a cumpagnia, è gestisce e linee di produzzione quandu Gaarde ùn hè micca in situ.
"Eseguimu Fresh Fruit Cuts inseme", disse Gaarde. "Travagliemu inseme 16 ore à ghjornu".
E longu ore sò pussibuli perchè Hammack sparte a passione di a so mamma per Woot Froot. Altri sparte l'eccitazione per a nova linea di prudutti.
"Hè cusì eccitante di vede ciò chì Kim hà fattu", disse Melinda Goodman di Fulltilt Marketing. "Hà passatu anni à rializà qualcosa è assai persone anu dettu chì ùn si pudia fà. Hè veramente un tistimunianza di u so impegnu è di seguità ".
Mentri Fresh Fruit Cuts è i prudutti Woot Froot sò relativamente novi à u mercatu, Gaarde è u so maritu Eric sò stati implicati in l'industria di i prudutti cintrali di California per quasi trè decennii. Possedenu è operanu Gaarde Food Sources, chì furnisce frutti crudi è prudutti freschi à i prucessori, è ancu Fruit Dynamics, chì cunduce u travagliu di laboratoriu analiticu per l'industria di i prudutti freschi. E relazioni cummerciale chì anu sviluppatu annantu à l'anni aiutanu à Kim Gaarde à trasfurmà u so sognu di cummercializà frutti di petra fresca in una realità.
"Tutta l'impresa hè stata una corsa salvatica", disse Gaarde. "U sustegnu di i nostri venditori è di a cumpagnia di marketing hè statu cusì strumentale".
Ci hà ancu pigliatu assai pacienza, persistenza è travagliu duru. Cù più di 500 varietà di pesche è nectarine cultivate in California, u coppiu hà passatu anni à pruvà à truvà quelli chì avianu u gustu è a struttura ghjusta. I risultati di a so ricerca restanu un sicretu cummerciale, ancu s'è Gaarde hà dettu chì anu scupertu solu circa 20 per centu di variità dispunibuli avianu e caratteristiche chì avianu bisognu.
"Questu significa chì circa l'80 per centu ùn funziona micca per u tagliu frescu", hà dettu Eric Gaarde.
U Gaardes hà travagliatu cù i venditori di imballaggi per almenu sei anni, circannu di truvà i materiali di imballaggio adattati per allargà a vita di conservazione di u fruttu tagliatu. Ancu s'è u tipu esattu di materiali di imballaggio utilizati ferma ancu un sicretu cummerciale, u Gaardes hà dettu chì tutti i filmi sò microperforati, è usanu imballaggi passivi di l'atmosfera mudificata.
Truvà l'equipaggiu di trasfurmazioni adattatu era una sfida.
"Ci hè un equipamentu utilizatu per trasfurmà i pesche per i canneries, ma hè troppu grossu è troppu intrusiva cù u fruttu per travaglià cù stu pruduttu", disse Eric Gaarde. "Avemu avutu qualchì equipamentu apposta per noi".
A più ricerca è sviluppu hè necessariu per pruduce u tipu d'equipaggiu di slicing per slice automaticamente è pit u fruttu. Attualmente, quella parte di u prucessu hè semi-automatica.
U Gaardes hà passatu l'inguernu di 2012-13 in Cile, cunducendu una prova pilotu cummerciale di Woot Froot cù Tunich Fruit. U prugramma, chì era guidatu da Cesar Olivos, era cusì successu chì in u frivaru Gaardes hà decisu di lancià a produzzione cummerciale in i Stati Uniti. Quandu anu fattu l'impegnu, e cose sò accadute rapidamente.
Anu trovu una stanza pulita adatta, ancu chjuca, di trasfurmazioni in marzu è l'amplianu. Fresh Fruit Cuts hè stata premiata a so Certificazione Primus u 4 d'aostu, è hà speditu u so primu ordine dui ghjorni dopu à Sam's Clubs. A risposta di i clienti hè stata bona, hà dettu Kim Gaarde, è altri venditori anu fattu ordini rapidamente. Quist'annu, a vendita hè prevista per esse ancu più forte, postu chì a cumpagnia hè attualmente à travaglià accordi cù altre catene di supermercati. A marca Woot Froot hè venduta in tuttu u paese, cù i so mercati più grandi situati à punente di u fiumu Mississippi.
Mentre lancià una nova cumpagnia - in particulare una chì produce un pruduttu chì nimu pensava chì era pussibule - hè statu un travagliu duru, Kim Gaarde hà dettu chì hè stata piacevule. Ella ama in particulare u nome Woot Froot, chì hè diventatu una frasa di marca per tutti in Fresh Fruit Cuts.
"Era impurtante per mè avè una marca chì era divertente", hà dettu Kim Gaarde, aghjustendu chì a ghjente spessu si riferisce à ella cum'è "Mama Woot".
Woot Froot introdurrà prudutti supplementari freschi più tardi sta veranu. A cumpagnia pensa à fà un annunziu nantu à i so novi prudutti in u ghjugnu, à u spettaculu United Fresh in Chicago.